【大纪元5月13日报导】（中央社记者陈至中台北13日电）昆虫有丰富营养价值，排碳量又比传统畜牧业低，科教馆推广昆虫入菜，本月17、18日将举办“好虫上菜，好食市集”活动，邀请民众参与。
讲到吃昆虫，许多人避之唯恐不及，但台湾科学教育馆长朱楠贤表示，同样份量的昆虫，饲料只需牛的1／10，排碳量也只有1／10。联合国也曾指出，昆虫有丰富的蛋白质、矿物质，且繁殖快、污染少，是有助于减缓地球暖化的优质蛋白来源。
朱楠贤表示，全世界有20亿人吃昆虫，对台湾民众来说，需要克服的是心理恐惧，因此首先可透过料理手法，配合其他食材，“不要整只拿去给人吃。”
科教馆鼓励民众勇于吃虫，邀请厨师设计创意料理，包括芝麻蜜糖蟋、麦皮虫巧克力球等。如果不敢尝试，还是可以参加好学市集、好美市集等活动，增进昆虫知识。相关资讯可参考科教馆网站。
