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传承吹糖技艺 许雅棠吹出惊奇

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【大纪元6月1日报导】(中央社记者吴哲豪彰化1日电)双手不怕高热,揉捏着麦芽糖以捏出细长吹管,许雅棠小心翼翼用模具包覆住麦芽糖后吹气,吹出鸡、狗等可爱造型吹糖。

许雅棠是台湾硕果仅存的几位吹糖师傅,周末假日的鹿港老街或是一些大型的民俗传统节庆,总会看到许雅棠推着推车在老街上卖艺,将手里的麦芽糖变成造型可爱的兔子、公鸡等动物,吸引大朋友小朋友的目光。

传说吹糖人技艺的祖师爷是刘伯温,相传起自于朱元璋为确保自己的皇位能代代传下去,兴建了“功臣阁”,设宴款待包括刘伯温等功臣,设计火烧功臣阁。

据传说,刘伯温侥幸逃脱后,隐姓埋名挑着担子街头巷尾卖糖,而在卖糖的过程中,刘伯温尝试把糖加热捏成狗、鸡等动物的形状,吸引小孩购买,许多人也向刘伯温拜师学习吹糖人的技术,也成为吹糖的祖师爷,庙会中也多了吹糖人的身影。

许雅棠的吹糖技艺师承著名的吹糖大师翁登贤,自称是在机缘巧合下才跟老师学吹糖,许雅棠说,全台目前只有3个人会吹糖,他当初拜师时就答应师傅不外传、不把吹糖当职业,也因此吹糖技艺在台湾曾一度中断。

许雅棠回忆起20多年前刚开始学习吹糖时,双手总是被滚烫的麦芽糖给烫伤,经过不断的练习,才抓到掌控麦芽糖温度以及塑形的技巧。

为了要制作吹糖,许雅棠的推车总是有炭火熬煮着麦芽糖,在推车抽屉内有3格装着不同颜色的麦芽糖,“颜色不同,代表麦芽糖的温度不同,不管是吹或捏,弹性韧度等也不一样”。

许雅棠解释,为了让麦芽糖好塑形、好吹,需要依当天的湿度等状况决定煮麦芽糖的火候,用手揉搓麦芽糖拉出1条吹管,将麦芽糖吹出1团泡泡后再放入模具,吹出公鸡、小鹿等不同的造型。

当许雅棠的吹糖推车在鹿港老街出现时,许雅棠总尽量安排让糖人吸引的大朋友小朋友们自己尝试吹,他解释,麦芽糖的成分大多采取天然成分,而且为了卫生,现在都让客人挑选动物造型的模式,自己尝试DIY吹糖,增进互动与趣味,让民众了解吹糖这项民俗技艺,也让鹿港老街街头充满大朋友小朋友的惊奇与笑声。

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