【大纪元2014年06月27日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）6月26日中午12点半，第六届“全世界中国菜厨技大赛”总决赛在时代广场开锣，首先登场的是粤菜现场烹煮竞技，经过紧张的比赛，来自加拿大的屈汝雄（Qu Ruhong)获得银奖。
对于第一次来参加新唐人的厨技大赛并在时代广场现场做菜，而且还有这么多观众关注，屈汝雄说他的心情有点紧张又难掩兴奋之情：“在时代广场这么多人来来往往，在这么繁忙的地方举行中国菜的比赛，很难得，我感到很荣幸。”
粤菜的指定菜是“炒鲜奶”和“咕老肉”。40分钟鸣锣计时开始，参赛选手现场烹饪菜肴，屈汝雄说自己还是经验不足，时间没有准备充足，“没有做到满分，但还可以。”
“咕老肉”是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，肉和果蔬的巧妙搭配，酸酸甜甜的感觉，餐厅里“咕老肉”的点击率很高，西方人普遍都爱吃。屈汝雄说，传统的“咕老肉”是用半肥的猪腩肉，外面脆，里面有肥肉的香，一口咬下去感觉像有汁，这才好吃。
传统菜在海外想保持原汁原味的正宗口味不容易，屈汝雄说，现在有些顾客以健康为由，对肥肉很是排斥，“咕老肉”如果用全瘦肉来做，很容易会发柴，没有肉香。实际上，“只要烹饪得当，是好的胆固醇，食之无妨，人造的反式脂肪比饱和脂肪才更不健康。”屈汝雄说。
谈到厨德，屈汝雄认为，要做好厨师，“最重要是用心，用力，还要用心观察。”他说，前来参赛是因为可以从比赛中学到东西，大家交流传统菜的做法，结识朋友。
屈汝雄拥有丰富的烹饪经验，曾经三次获得政府颁发的“食得精明”（Eat Smart)大奖，得到万锦市杰出高级粤菜师傅的荣誉，以及2014年“消费者信心选择奖”，现在是加拿大“鸿昇馆大酒楼”的掌勺大厨。
