【大紀元2014年06月27日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）6月26日中午12點半，第六屆「全世界中國菜廚技大賽」總決賽在時代廣場開鑼，首先登場的是粵菜現場烹煮競技，經過緊張的比賽，來自加拿大的屈汝雄（Qu Ruhong)獲得銀獎。
對於第一次來參加新唐人的廚技大賽並在時代廣場現場做菜，而且還有這麼多觀眾關注，屈汝雄說他的心情有點緊張又難掩興奮之情：「在時代廣場這麼多人來來往往，在這麼繁忙的地方舉行中國菜的比賽，很難得，我感到很榮幸。」
粵菜的指定菜是「炒鮮奶」和「咕老肉」。40分鐘鳴鑼計時開始，參賽選手現場烹飪菜餚，屈汝雄說自己還是經驗不足，時間沒有準備充足，「沒有做到滿分，但還可以。」
「咕老肉」是粵菜菜系中很有特色的菜式之一，肉和果蔬的巧妙搭配，酸酸甜甜的感覺，餐廳里「咕老肉」的點擊率很高，西方人普遍都愛吃。屈汝雄說，傳統的「咕老肉」是用半肥的豬腩肉，外面脆，里面有肥肉的香，一口咬下去感覺像有汁，這才好吃。
傳統菜在海外想保持原汁原味的正宗口味不容易，屈汝雄說，現在有些顧客以健康為由，對肥肉很是排斥，「咕老肉」如果用全瘦肉來做，很容易會發柴，沒有肉香。實際上，「只要烹飪得當，是好的膽固醇，食之無妨，人造的反式脂肪比飽和脂肪才更不健康。」屈汝雄說。
談到廚德，屈汝雄認為，要做好廚師，「最重要是用心，用力，還要用心觀察。」他說，前來參賽是因為可以從比賽中學到東西，大家交流傳統菜的做法，結識朋友。
屈汝雄擁有豐富的烹飪經驗，曾經三次獲得政府頒發的「食得精明」（Eat Smart)大獎，得到萬錦市傑出高級粵菜師傅的榮譽，以及2014年「消費者信心選擇獎」，現在是加拿大「鴻昇館大酒樓」的掌勺大廚。
