行业介绍 : 街头快餐车

文/邹晓东(法国欣业信贷)

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【大纪元2014年09月24日讯】街头快餐(food truck)作为一种新的快餐模式,风靡美国各大城市。如今,街头快餐已经在法国着陆两年,不同于薯条,可丽饼或者披萨,街头快餐车又为我们带来些什么呢?

区别于传统的薯条、披萨和可丽饼的车,我们叫这种新型的街头快餐车为快餐食物中的奢侈品。它拥有一个更现代的烹饪、更新兴的营销和更适宜的价格和菜单。

目前在法国已经推出了主题快餐车,比如Mozza & co公司是以意大利奶酪为主题,还有推出了新的越南菜BO BUN,2FIC快餐车是以小牛肉为主食的套餐类食品,以及最近在市中心madelaine推出的以汉堡为主题的餐车。

目前在法国登记在册的快餐车有110辆。这些数字是在市政府各种限制下的结果,特别是在巴黎。

事实上,在巴黎这样的国家首都,应该是快餐车的首选地,但是由于市政府的各种条条框框的限制,巴黎市中心的快餐车寥寥可数。据统计,在过去的18个月内,在巴黎申请快餐车的有250个。事实上,这么多的申请者,是因为目前在法国开一家普通店面的餐馆需要30万欧元的投入,而开一个快餐车则只需要 2万欧元的投入,价格相比投入很少。

但是巴黎市政府考虑了多方面的因素拒绝了大部分的申请。目前的巴黎,餐馆云集,各有特色,法国各地传统美食,如意大利、西班牙、希腊、阿根廷、中餐、韩餐、日餐、越南菜和泰餐,很少会在巴黎找不到自己想吃的菜类品种。

另外,外卖店、熟食店、面包店等等,为吃饭提供了很多便利。于是,对于市政府来说,街头快餐车的出现显得多余。而且,巴黎市政府更多的考虑了卫生问题、交通问题,以及税收等问题点的综合因素,限制了快餐车的发展。

尽管如此,在巴黎的各大景区,为了配合旅游文化,我们还是可以看到不同的快餐车。@

责任编辑:德龙

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