行業介紹 : 街頭快餐車

文/鄒曉東(法國欣業信貸)

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【大紀元2014年09月24日訊】街頭快餐(food truck)作為一種新的快餐模式,風靡美國各大城市。如今,街頭快餐已經在法國著陸兩年,不同於薯條,可麗餅或者披薩,街頭快餐車又為我們帶來些甚麼呢?

區別於傳統的薯條、披薩和可麗餅的車,我們叫這種新型的街頭快餐車為快餐食物中的奢侈品。它擁有一個更現代的烹飪、更新興的營銷和更適宜的價格和菜單。

目前在法國已經推出了主題快餐車,比如Mozza & co公司是以意大利奶酪為主題,還有推出了新的越南菜BO BUN,2FIC快餐車是以小牛肉為主食的套餐類食品,以及最近在市中心madelaine推出的以漢堡為主題的餐車。

目前在法國登記在冊的快餐車有110輛。這些數字是在市政府各種限制下的結果,特別是在巴黎。

事實上,在巴黎這樣的國家首都,應該是快餐車的首選地,但是由於市政府的各種條條框框的限制,巴黎市中心的快餐車寥寥可數。據統計,在過去的18個月內,在巴黎申請快餐車的有250個。事實上,這麼多的申請者,是因為目前在法國開一家普通店面的餐館需要30萬歐元的投入,而開一個快餐車則只需要 2萬歐元的投入,價格相比投入很少。

但是巴黎市政府考慮了多方面的因素拒絕了大部份的申請。目前的巴黎,餐館雲集,各有特色,法國各地傳統美食,如意大利、西班牙、希臘、阿根廷、中餐、韓餐、日餐、越南菜和泰餐,很少會在巴黎找不到自己想吃的菜類品種。

另外,外賣店、熟食店、麵包店等等,為吃飯提供了很多便利。於是,對於市政府來說,街頭快餐車的出現顯得多餘。而且,巴黎市政府更多的考慮了衛生問題、交通問題,以及稅收等問題點的綜合因素,限制了快餐車的發展。

儘管如此,在巴黎的各大景區,為了配合旅遊文化,我們還是可以看到不同的快餐車。@

責任編輯:德龍

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