买了一颗高丽菜结果用不完，没多久切口开始变黑。过阵子还会整颗枯掉，虽然担心“不知道还能不能吃？”却还是眼不见为净。直到整颗菜已经变得“不能吃了……”，才会放弃丢掉。仔细想想，才发现好像一直在重蹈覆辙。
◎利用“便条纸”设计一周菜单
想要物尽其用，到底该怎么做才好？
第一步就是试着在便条纸上，将使用高丽菜制作的料理，例如常做的菜色、烹调过的菜色、想得到的菜色尽量写下来。大家想得出几道菜色呢？我会立刻想到回锅肉或炸猪排的配菜、热炒高丽菜、高丽菜卷、凉拌高丽菜丝、台式泡菜……。
动脑筋时，可从“烹调方法”来发想，例如生食、炖煮、烧烤、清蒸、热炒、油炸、腌渍等。或者可从“菜式种类”来发想，例如主餐、配菜、沙拉、汤品、内饀、酱菜等。
甚至可从“常见菜单”的关键字来发想，就会出现罗宋汤、奶油烧、烧肉、炒面配料、高丽菜千层派（夹入培根再清蒸）、味噌汤配料、高丽菜一夜渍等。
◎动脑筋想菜单顺序，食材绝不浪费
等菜色拟定后，可将其中的菜单模式化，就能有系统地将一整颗高丽菜使用到淋漓尽致。举例来说——
．先烹调大叶片才能煮的菜色：例如高丽菜卷、高丽菜千层派等。
．接着趁新鲜做成可生食的菜色：例如蔬菜沙拉、炸猪排的配菜、一夜渍等。
．再料理以高丽菜为主角的菜色：例如回锅肉、烧肉等。
．最后煮以高丽菜为配菜的菜色：例如罗宋汤、清炒高丽菜、炒面配料等。
类似这样，规划出一颗高丽菜的“完全使用模式”，有系统地设计，包括容易剩下来的白菜、偶尔购买的大包装番茄与小黄瓜等蔬菜，也能料理成各式菜色，不必担心买了用不完造成浪费。
而且购买一种蔬菜之后，就能自动设计出好几天的菜单，等于缩短思考菜色的时间。
＜POINT＞
1.以“物尽其用”为目标，把想得到的菜色记在便条纸上。
2.将菜单模式化，有系统地规划出来。
※必备工具：便条纸＠
摘自 《日本家事女王才知道的神奇家事术》 采实出版社提供
责任编辑：颜静莲
