美媒:不去会后悔的美国十大中餐馆

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【大纪元2015年10月05日讯】(大纪元记者吴英综合报导)在美国几乎每个城市都至少有一家中国餐馆,提供包括四川、广东、山东、北京等各地特有的菜色,选择方便、价格不贵、美味的中国菜已是美国居民最佳选项之一。不过,中国餐馆多数从外观、内部装潢、菜单到菜肴都很相似,给人千篇一律的刻板印象。虽然如此,在美国某些城市的巷弄中仍有令人垂涎三尺的中餐馆。

全美餐馆联盟(简称NRA)一项最新餐饮业调查发现,数十年来在美国流行的中餐至今仍是全国三大族裔菜之一,有超过1/3人(36%)的美国人至少每月吃一次中餐,喜欢中餐的大多是54岁或以下的消费者。4成较年轻受访者表示,他们每月至少吃一次中餐。

美国东北部和南部的受访者更喜欢中餐。在经常吃中餐的受访者中,有43%来自东北部、39%来自南部、37%来自西部、25%来自中西部。

外卖和下馆子是美国人最常用的吃中国菜方式。56%的受访者说,他们吃中国菜选择外卖方式;53%的受访者是在中国餐厅吃中国菜,仅有20%的人说自己在家做中国菜。

在美国几乎每个城市都至少有一家中国餐馆,提供包括四川、广东、山东、北京等各地特有的菜色,选择方便、价格不贵、美味的中国菜已是美国居民最佳选项之一。(fotolia)
在美国几乎每个城市都至少有一家中国餐馆,提供包括四川、广东、山东、北京等各地特有的菜色,选择方便、价格不贵、美味的中国菜已是美国居民最佳选项之一。(fotolia)

美媒推荐中餐馆

为了推崇致力保持中国特色的餐馆,美国知名饮食网站“每日餐饮”(TheDailyMeal)刊文,推荐值得一去的美国前十大中餐馆,排名第一的老四川店(Lao Sze Chuan)位于美国中部芝加哥市,其余9名有5家位于西岸、4家在东岸。

为了挑选前十大中餐馆,“每日餐饮”寻访街边小店、唐人街的商家,以及新开张的餐馆,并且咨询大厨及专家的意见,以及参考在各城市可信度高的线上或出版的信息来源。能够登上排行榜的中国餐馆,不仅是因为普受欢迎或知名度高,也是因为它们用心准备的美味菜肴,十分接近正宗的中国菜。

以下是“每日餐饮”推荐的美国十大餐馆。

1. 老四川店

第1名是在芝加哥的“老四川店”(Lao Sze Chuan),这是名列前十大、唯一不在美国东、西岸的中国餐馆。如果你是住在芝加哥而且是爱吃辣的,一定要去排队光顾这家餐厅,享受麻婆豆腐、孜然羊肉、干炒辣椒鸡和回锅肉等经典名菜。

2. 鲤鱼门海鲜茶寮

排名第2的是位于加州达利市(Daly City)的“鲤鱼门海鲜茶寮”(Koi Palace),这是一家港式餐厅,提供味道鲜美的海鲜,以及鹅肠、全乳猪及上海蟹小笼包等。

这家餐厅为了维持中国菜特色,还会送员工到亚洲学习观摩,将当地菜肴特色带回美国。

外卖和下馆子是美国人最常用的吃中国菜方式。(fotolia)
外卖和下馆子是美国人最常用的吃中国菜方式。(fotolia)

3. 西安名吃店

第3名是在纽约的“西安名吃店”(XiAn Famous Foods),这是一家能让消费者享受传统中国西部菜肴的餐厅,主要是各类拉面。

如果你想要挑战辛辣食物,这是最佳地点。还有,要想品尝新鲜面食,一定要在餐厅内立即食用,否则所有面条都会黏在一起。

4. 大四川餐厅

第4名是在纽约的“大四川餐厅”(Grand Sichuan)。25年前纽约的中国餐馆多数拥有来自中国大陆的厨师,现在这些厨师已退休,而大四川餐厅的亮点是大厨是来自中国四川的John Zhang,提供地道的辣四川菜。

5. 羊城茶室

第5名是位于旧金山金融区的羊城茶室(Yank Sing),这是一家第三代家族经营的餐厅,每天供应约100种地道的点心(dim sum),最知名的是小笼包,皮薄内馅饱满。

6. 张鹏亮中国餐馆

第6名是“张鹏亮中国餐馆”(Peter Chang’s China Cafe),张鹏亮是知名四川菜大厨,早期在美国各地餐馆工作,消费者到处打听他的落脚处。所幸5年前他在美国东岸安定下来,与合伙人李詹(Gen Lee,音译)在维吉尼亚州开设7家餐厅。每一家所供应的菜肴水平相当一致,不过消费者如果想要品尝张大厨亲自下厨的四川菜,必须要先打听或者凭靠运气。

7. 龙山小馆

第7名是在旧金山的“龙山小馆”(Mission Chinese),大厨丹尼波恩(Danny Bowien)在旧金山有相当知名度,要品尝美食必须耐心等待数小时,幸好餐厅容许外带,让消费者不用排队也可以享用知名的宫保熏牛肉。

8. RedFarm餐厅

第8名是位于纽约的“RedFarm餐厅”,主厨伍乔 (Joe Ng,音译)在这里将中国菜推升到一个新的水平,令人惊艳。这家餐厅与传统中国餐馆不同的是,供应从农场到餐桌、结合中西特点、极富创意的菜肴,例如生菜包烧烤鸭、龙虾搭配猪绞肉及蛋等。

9. 山东小馆

第9名是位于美国加州旧金山市的“山东小馆”(San Tung),这家常年挤满客人的餐厅主要供应饺子和新鲜切面条,招牌菜是干烹鸡,几乎是每位客人必点的选项。鸡翅外皮被炸得乾乾的,感觉不到鸡皮的油腻,搭配咸甜的酱汁,非常美味。

10. 鼎泰丰饺子馆

名列第10名的“鼎泰丰饺子馆”(Din Tai Fung Dumpling House)来自台湾,在美国开了六家分店,全部位于华人聚集的西岸,洛杉矶就有3家。鼎泰丰以小笼包闻名,内馅包括猪肉、猪肉和螃蟹、鱼、鸡、蔬菜。不过,如果你想要找的是正宗的小笼包,当然还是要去被《纽约时报》评鉴列为全球前10大的台湾旗舰店。#

责任编辑:林妍

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