【大纪元2015年09月24日讯】（大纪元记者吴英编译报导）美国国际教育研究院(Institute of International Education)统计数据显示，2013-2014学年在美国的中国留学生人数超过27万人，约占外籍生的1/3。这些中国留学生踏上美国本土后，除了要克服语言障碍外，也要努力适应美国的饮食。
据《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）9月22日的报导，大多数将孩子送到美国就读的中国父母，除了要为孩子先准备在美国学习语文的教育费用，恐怕还要在孩子赴美前先送进专门教授中国菜烹饪的补习班，才能解决孩子无法适应美式饮食的问题。
报导说，由于一胎化政策，现今的中国学子大多数是家中的唯一孩子，在成长过程中从未进入厨房，不知厨具、调味品为何物。这些孩子一旦到了海外留学，才发现中西饮食的差异，如果无法适应西式菜肴，只好屈就餐车所提供的中国菜，但这些中国便餐往往味精太重。为了满足自己的口腹之欲，中国留学生只好自己做菜，而要做出道地且美味的中国菜并不是件易事。
专家表示，准备正宗的中国菜相当耗时，有时必须在味道与便利性二者之间有所取舍。眉州东坡集团美国分公司总经理迈克尔‧王（Michael Wang）说，中国烹饪重视厨艺技巧、刀工及火候，而西方菜肴则依赖厨具。
文章说，中国有些餐饮补习班原本仅提供二到六个月的课程，教授取得国家级烹饪及糕点证书的技巧，现在也配合需求，特别开设短期课程，接收将赴海外留学的学生。
莫凡（Mo Fan，音译）是今年西雅图中央大学（Seattle Central College）的新鲜人，其之前在美国学习语文一年的期间，发现学习中国烹饪的重要性。因此今年八月在赴美之前，花了300美元在中国参加一个为期10天的烹饪课程，入门课程包括认识餐具及调味料。
文章说，许多到了美国愿意挤出时间进入厨房的中国留学生，都相信在美国可以吃的更健康，因为他（她）们对美国农业部门的信赖更甚于中国主管食品安全的相关部门，相信有美国农业部门的把关，美国食材如海鲜、有机蛋、牛肉等的质量更优于中国。
当然有些中国留学生花时间烹饪中国食物，并不全然是为了满足口欲，而是为了保有小时候与父母在厨房一起做菜的回忆。
文章最后说，到中国学习的美国人，比较没有这种饮食方面的困扰，较能接受中国的食物。
责任编辑：林妍
