【大纪元2015年10月09日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）三个月前，华埠哥伦布公园旁经营了大半个世纪的“汉美肉公司”关门，有投资者欲在这里开一家酒吧兼餐厅，另设人行道外卖食物窗台，因受到陈家龄等约200名当地居民连署反对，而在8月向社区委员会申请酒牌时未能通过。僵持数月后，投资者决定撤销酒吧申请，房东又重新贴出招租启示。
华埠房价和租金持续上涨，使得利润低的小店经营不下去，而利润高的酒吧又遭到居民反对。高档的金铺，十间有九间生意淡，华埠店铺“空城”现象日益突出，“有价无市”的局面令华埠房东被深度“套牢”。
酒水利润可达100%
陈家龄说，从两三年前开始，东村、西村开酒吧的投资人看上唐人街相对便宜的租金，短时期内纷纷到唐人街开店，试想一个月租金近一万，当然是获利能力较强的酒吧更有竞争力，所以近来开了很多酒吧。
曾经在酒吧工作的谭焕瑜说，一般饭馆菜品的毛利最多50%，扣除房租、水电、人力、原料、税金等，纯利润非常薄，而酒水的利润空间很大，远高于餐食，毛利甚至达到了100%。因为酒吧不像厨房，需要很大的场地和很多工作人员，一般每个酒吧仅需1～2名工作人员，来喝酒的人来人往，酒的销售以杯为单位，推销技巧好的酒吧员，会使客人的消费额增加。而且没有进货、货物腐败和压货的烦恼，所以经营起来，风险也相对低。
美国酒店华裔协会会长黄华清说，酒水在酒店餐厅中的售价要远高于市场零售价，酒水的暴利长久以来一直是行业的“潜规则”。一瓶在市场售价 70～80美元的酒，酒店的进货价为50美元/瓶，但是酒店的税前售价高达120美元，销售酒水的利润超过100％。饮料也同样，因为饮料的单瓶价格低，即使加价幅度很高，消费者也并不敏感。
华埠房东处境尴尬
不过谭焕瑜也坦言，普通的酒吧就是三教九流的混杂之处，什么事情都碰的到，纵情声色、酗酒狂欢、藏污纳垢、惹是生非……管理不善的酒吧，会搞得居民生活不得安宁。黄华清认为，高档酒店经营的酒吧有保安，而且以生意人和消费能力高的年轻人为主，会为餐馆和社区带来更多的顾客，但街头酒吧则对唐人街的坏处大于好处。
黄华清分析，“唐人街”是建立在华人文化传统基础上的街道或华人聚集地，还是应该多发展小商业，而不是开酒吧。比如，打造有影响力和文化特色的夜生活街区。
陈家龄表示，唐人街附近的酒吧已经够多了，酒吧只“繁荣”房东或酒吧老板个别人，对社区的消费并未带来好处，居民联署在请愿书上签名，及时中止了东村夜店投资者在“汉美肉公司”地址的酒牌申请，是居民们的一大胜利。
有业内人士分析，哥伦布公园旁茂比利街69号，客流分两类，一类以公园内的退休老人为主，人均一餐消费额仅为5美元；一类是附近法庭的警政人员、司法人员和律师等，工作之余会到酒吧与朋友喝上两杯解闷。酒吧不开了，如果客户定位以公园的退休老人为主，就只能经营小吃档，成本低，靠流量，面对近一万美元的月租，也恐怕难以为继。寸土寸金的曼哈顿华埠，房东怎么样才能“解套”？
责任编辑：艾伦
