【大纪元2015年11月25日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）从小在茶香中长大的红茶女儿石茱桦，10年前和夫婿陈彦权中年返乡传承父亲的红茶产业，以推广日月潭的红茶文化为己任，创立“和菓森林”品牌，成功建立体验红茶文化的经营模式，不但为百年企业奠定基础，更成为农业经营管理的活教材。
返乡传承红茶产业
面对农民高龄化问题，高雄市政府曾连续3年，每年培训百位型男和辣妹青农，辅导技术、土地及资金问题，让他们能顺利创业；民国94年底，在台中市经营环保工程公司的石茱桦不忍年近80高龄的父亲石朝幸独自在最爱的红茶产业奋战，毅然和夫婿中年返乡传承家业。
石茱桦将“用心作好茶”当作自己的责任，肩负起传承日月潭红茶的使命，努力推广百年的红茶文化，未来更期盼将红茶文化深植台湾民众心中，也让全世界都知道鱼池乡的日月潭红茶。
石茱桦表示，近年来乌龙茶不断遭受低价进口茶倾销的打击，但其实日月潭红茶被进口茶压着打的历史还更早。当民国60年代以后红茶外销市场不再时，只能转向内销，100多元的行情茶行还能接受，当进口茶以30到50元的低价攻占市场，国内手摇饮料市场全部沦陷。
鱼池乡的红茶业者大多为小农，如何与100位采茶工一个月才能采完一遍的国际大厂竞争？921地震是危机也是转机，日月潭红茶业者在政府及民间部门的协助下，在田间管理、采茶、制茶上和进口茶作区隔，日月潭红茶的景气终于逐渐回春。
自创品牌“和菓森林”
石朝幸是日治时代的老茶师，一直以制茶、卖茶为生，从小在茶香中长大的石茱桦看到家中的红茶被通路商所控制，认为只有走品牌才是唯一解决的方法，因此顶着企管硕士光环回到家中经营红茶事业，从不被看好到获得制茶冠军，终于走出自己的一条路。
民国96年，回乡不到3年的石茱桦和陈彦权，在日月潭红茶评鉴中一举拿下大叶种阿萨姆和台茶十八号的双料冠军及亚军等七个奖项，打响了“和菓森林”的名气，也让和菓森林的田间管理和制茶技术在业界得到肯定。
石茱桦指出，日月潭红茶的栽种和制茶技术都源自日本人，而且公司所在的鱼池乡香茶巷早年即有日本人经营的持木茶厂，饮水思源，取有东洋味的名称也很搭；而且“和菓” 的台语谐音“好果”意指前人对产业的的坚持才能有今日的成果；而红茶是小乔木，以自然农法经营真的可以成“森林”。
石茱桦回忆起刚返乡时的红茶产业仍有相当大的不确定性，经历过民国60年代后的衰退，红茶才正要进行产业复兴，还不像现在这么有名，她形容“有点像在非洲卖鞋”，当时，喝高山乌龙才是时尚；经过10年，很多人来买茶是因为喝过好友送的“和菓森林”好茶，价值翻转，请人喝红茶也成为理所当然。
有创新、挑战特质的石茱桦认为，创业过程中遇到困难是必然的，她也一直以代表日月潭红茶的业者自我期许，每年都要自我提升，对于产品的品质更要做到逐批验证，为消费者把关，她将和菓森林定位为百年企业，并用工艺家的精神做茶追求永续。
10年有成 农业经营管理活教材
和菓森林今年初入选农委会全国7家亮点茶庄之一，石茱桦将老茶厂转型为品牌茶庄，每年4至12月的红茶体验营，带领游客亲手制茶、学茶道，了解红茶文化、品味茶食，也推动彩绘茶罐，并在冬季推出手工红茶香皂 DIY 与调茶 DIY 体验活动，让游客不但拥有旅游回忆，更有专属的独特纪念品。
11月，在农业试验所104年度“农业经营管理教材开发”成果发表会上，由亚洲大学助理教授童秋霞与和菓森林总经理石茱桦，共同发表以推广红茶文化为己任的“和菓森林”，10年来用自创品牌成功行销日月潭红茶的经验，做为农业经营管理的活教材，推广农业经营管理的理念。
抢救百年茶树 见证百年红茶使
民国100年，红茶女儿石茱桦为了抢救父亲在农林公司承租地上的百年茶树，以肉身阻挡怪手，但被女警架走，只能保住88棵老欉红茶树，移植到新购的3分地上，和老茶树枝条所扦插的新苗共同见证香茶巷的百年红茶史。
石茱桦说，父亲向农林公司承租10甲地种红茶，契约载明双方的契作关系，采收的茶菁全部交农林公司制茶后外销日本等地，后来外销市场不再，农林公司停止向茶农收购茶叶，茶农只好自谋生路改种“绿金”槟榔，但石朝幸则坚持保留茶树，收入锐减。
后来因栽培子女石朝幸被迫卖地，农林公司以卖地属违约行为要收回承租地，不但不放领给当时担任放领自救会副会长的石朝幸，还调来怪手要铲除3甲百年茶树，石茱桦表示，其实是农林公司违约在先，不收购契作茶农的茶叶，才导致未改种槟榔的父亲没有收入而需卖地。
奠基百年企业 行销日月潭红茶
采自鹿篙“百年茶树”的和菓森林红宝石山茶，曾获得日月潭红茶评鉴的特等奖。石茱桦立志打造百年企业和菓森林，返乡10年来所做的努力就是奠基的工作，期盼公司未来能像经历自然淘汰后依然茁壮的百年茶树，成为永续经营的企业典范。
为什么要做观光工厂？石茱桦表示，目的是透过6级产业的体验活动让大家了解日月潭红茶。10年来采取企业化经营，把作业流程标准化以不断提升公司体质，并注重员工教育训练，利用周三、四游客较少的日子进行参访活动，学习其他企业的优点。
从台北一路玩下来，英国的夫妻档Lee Dalgleish和Angela Dalgleish很喜欢台湾的美食、风景及人情味，11月中还特别结伴来和菓森林体验红茶文化，他们透过导游胡光政表示，亲自参与红茶揉捻的过程很有趣，体验完还可以将自制的茶带回去慢慢品尝，这项文化体验令他们相当回味。
在日月潭喝在地红茶的感受也令他们印象深刻，喜欢深度文化体验的他们谈到，在英国喝红茶都要加牛奶，但他们夫妻则喜欢喝原味的，而日月潭红茶显然比他们过去喝的茶更细致，喝起来可以享受多层次的感受，是非常美妙的喝茶体验。
责任编辑：罗令尹
