【大纪元3月1日报导】（中央社）在北印度祭五脏庙不必大费周章，随处可见的餐车都可以满足饕客所需，不论酥炸球、马铃薯薄饼或是汉堡摊，都是俗搁大碗的国民料理。
圆滚滚、黄澄澄的“香料水酱酥炸球”（Pani Puri）堪称北印街头最普遍小吃。吃的时候先用手把球挖个洞，塞入马铃薯、豆泥、香菜等配料，再用球舀起酱汁，然后整颗送入口中。
别小看5颗10卢比（约新台币5元）的平价点心，几颗下肚几乎可抵一顿正餐呢！
一旁餐车卖的也是极具印度特色的“马铃薯薄饼”（Aloo Tikki）。小贩备料时先把生薯泥和面粉捏成圆球状，等客人上门丢进铁板锅炸熟后，起锅前才压成薄饼状。
位在三线城巿哈雅纳（Haryana）省佘撒（Sirsa）镇的这摊贩很有心，还为客人准备生菜和三种特调酱汁佐餐，每份售价20卢比。
另一摊卖素食汉堡，同样吸引客人围绕快餐车等候。只见小贩又是煎汉堡又得夹生菜出货，生意好到1个人忙不过来，下课后老板的儿子赶来帮老爸煎汉堡。
这汉堡摊位的特色在于老板不惜成本，馅料夹有印度起司（Paneer，或译奶豆腐）和私房腌菜，而且1份居然只卖15卢比！（详细内容请参阅全球中央杂志3月号）
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