【大纪元2015年08月28日讯】 牧场的名字叫曼溪牧场 (Monte Creek Ranch)，是一个正式经营的农牧作业。离甘露市（Kamloops）不远处的汤臣河一带，936亩大的草场上牧有牛群马群，有干草田，也有莓果园与蜜蜂场。为啥在此专栏中介绍牧场？聪明的读者们已经知道，牧场与酒一定有关联！不错，曼溪牧场上，有两片葡萄园。事实上，种植葡萄一向是牧场整体农务作业的重要支脉。
曼溪牧场是2009年正式启动的一个农务发展项目，位于汤臣谷南部，拥有两畦各种有20亩的葡萄的园：在北面的狮子头葡萄园（Lion’s Head Vineyard）和以南的曼溪牧场葡萄园（Monte Creek Ranch Vineyard），后者也是试酒坊和办公室的所在处。汤臣河谷是卑诗省内较新的酒区，曼溪牧场的出现，无疑扩展了此新酒区的产酒量与江湖地位。
日间干燥晚间寒冷，让甘露市一带的天然酿酒气候归属于“冷带”。全年平均偏低的降雨量则将该处列为干爽区。在此雨少热度高的情况下，只有若干酿酒葡萄种能够壮健地生长。主要种于狮子头葡萄园的是薏苡宁(Riesling) 、灰芬特能 (Frontenac Gris) 、白芬特能( Frontenac Blanc ) 和麻卡 (Marquette) 。麻卡(Marquette)、福殊(Foch) 与拿科先(La Crescent ) 则是曼溪牧场葡萄园的主要种植品种。虽是同一地域，两个葡萄园的气候土质已然有不同的地方，除了麻卡相同外，其他的品种都不一样，便是最佳证明。同时也透露出非常重要的一点，就是曼溪牧场对其酿酒操作及酒质的严峻要求。在品试了他们2014年系列的酒酿后，惊喜地觉得确实不错，酿酒师Galen Barnhardt在短短数年内有此成绩实属可喜，平均不过20元价格更是难得。这不只引证着他们成功地胜过了上述的“雨少热度高的情况下，只有若干酿酒葡萄种能够壮健地生长”的挑战，也展示出汤臣河谷一带成为酿酒区的强劲潜质。
以上的葡萄品种，除了薏苡宁外，都是不常见的。不用说，这些葡萄的味道质感韵致，与大家熟悉的梅洛、红苏维翁和思拉等都有不同之处。他们在2015年开始进行尝试性栽植红皮偌与沙当妮两种广泛被认同的葡萄绝对是好消息。
试酒笔记:
Monte Creek Ranch Riesling 2014：蜜桃和油桃的香郁在接触唇齿时即传来诱惑，清甜和润，比德国的薏苡宁表亲的浓甜更为可口，鲜明温馨，有少许矿质口感，是教人惊喜的一瓶白酒。9.8%的酒精度令此酒成为极佳的热身饮和悠闲露台酒。
Monte Creek Ranch Frontenac Gris 2013：含14.7% 的酒精度，金黄色泽在酒瓶中绕转，未曾嗒之便醉人。可抵受炎热的灰芬特能是我不常接触的葡萄品种，却非常合适甘露市的气候。葡萄果丰满成熟时，甜度酒韵平衡，蕴涵着桃子与青苹果的气息。
Monte Creek Ranch Hands Up White 2014：名字背后有一段历史性的故事。当年火车劫匪猖狂，犯案时必然以枪枪指着被劫者，大呼：“举高手来！（Hands Up!）”有点戏剧性。用 75%白芬特能、14%维安妮和11% 拿科先混酿而成。酸甜度配合无间，口感与酒质均平稳，橘果、柚子、杨桃的气息悠悠，能配合多类食品的一瓶佳作，售价不用15元，绝对物有所值。
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Monte Creek Ranch “Hands Up” Red 2013：同样美味可口的红混，用 47%梅洛、43% 红苏、 7%红芬特能(Frontenac Noir ) 及 3% 麻卡同酿，酒格属中柔度，红芬特能及麻卡与红皮偌属同系葡萄 。8个月的木桶接触适当地柔和了的丹宁，平衡了质韵，也润泽着香草与云尼拿的气息。 ◇
责任编辑：邓林