【大纪元2015年09月19日讯】流行快餐领头羊羊麦当劳9月14日宣布，未来10年内美国与加拿大近1万6000家分店，将全面改用非圈养鸡只生产的鸡蛋。这是麦当劳试图扭转食品安全形象的一个大步骤，也反映了人们对流行快餐的看法和要求的改变。
最近几年来，美国人对于流行快餐的感觉越来越不好。美国一些支持健康生活的人，与麦当劳和快餐业似乎卯上了劲。
更引起社会爆炸式关注的是，2013年4月22日一则全美新闻中，美国一名犹他州男子David Whipple，在1999年7月7日买了两个麦当劳汉堡放在外套口袋里忘了，约两年后他妻子意外发现外套里的这两个汉堡和收据。此时的汉堡竟然没有坏，几乎是原样，甚至没有异味。随后两人继续实验观察，结果放了14年，除酸黄瓜等蔬菜消失外，其余几乎完好如初。
这一新闻的结果是，许多人知道了，麦当劳汉堡内可能放了不少的防腐剂，汉堡的生产期可能也可以是非常长。如此，许多人开始怀疑流行快餐、或者干脆不吃了。随后，麦当劳销量和收入不断下降。到2015年，麦当劳美国总部已经决定，今年将关闭全球的700家店。
而流行快餐的改头换面可能已迫在眉睫。如果不改进，流行快餐的未来似乎不被看好。麦当劳快餐中的问题确实不少：
炸薯条用的反式脂肪油的危害被许多人知道，据说吃一包炸薯条就要吃进8克反式脂肪油。这些油很可能和代谢症候群（肥胖症、糖尿病、痛风、高血压、脑心血管疾病）甚至忧郁症及不孕症有关。
同样有问题的是碳酸糖水饮料，酸性可乐作为他用的爆料越来越多，也让人越看越心惊。据说可乐10天就能化掉牙齿，对脾胃的伤害一定不小；太多的糖吸收太快，对人没有好处。此外，肥胖、胆结石、骨质疏松、损坏牙齿等等会是大问题。
养鸡业中有关转基因饲料、添加荷尔蒙，还有前面讲的大量防腐剂和添加物的问题，估计这些东西，也是人消化系统、肝肾胃脾要应急处理的东西。
现在，许多学校提倡中小学生少吃快餐、少喝糖水饮料；一些城市也开始立法、对糖水饮料收税；高脂肪或高热量餐引起儿童肥胖也成了社会关注的焦点。
其实，麦当劳和快餐业界早就知道这些问题了，但是转型存在成本等诸多难题。早在2002年，麦当劳就宣布将减少使用反式脂肪油，但是，至今成效卑微。当然，像麦当劳这样的快餐业，经营模式一切以廉价、大宗为出发点，如果使用的不是最廉价的油，生产的面包不高度防腐以延长有效使用期，那么这一切就不再是价廉了。
麦当劳要到2025年在美国与加拿全面改用非圈养鸡蛋，算是一点积极的改进，起码算是一个姿态。而快餐业的与时俱进，改良食材，甚至响应社会大众的“回归慢餐”，像是一个现代的潮流，落伍者也许会受到被淘汰的惩罚。
责任编辑：盛源
