寒冬佳节小心假火锅 专家揭秘清水速变浓汤

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【大纪元2016年01月03日讯】(大纪元记者田文静报导)在寒冷的冬天,新年佳节之际,火锅往往是很多中国民众特别喜欢吃的食物首选,此前有报导称,大陆市面上有七成以上的火锅都或多或少的有添加剂,谁敢保证自己吃的火锅是真的呢?日前大陆一媒体邀请了一名营养师,向大家揭露20秒钟将清水变浓汤的做法,及没有牛肉的牛肉丸等等,引起网民热议。

1月2日,大陆四川一媒体发布了一段关于大陆营养师王旭峰揭露做假火锅的视频,这名营养师表示,一点猪骨浓汤味增香剂,就可以让一盘清水20秒变浓汤;辣椒精跟辣椒没有半毛钱关系;而且牛肉丸里没有一点牛肉。

王旭峰表示,平时在家做一顿猪骨浓汤,要买猪大骨、猪排骨熬上几个小时,但是他只需要20秒钟就可以,在清水中加入猪骨浓汤增香剂、盐、味精,最后加上葱、姜、蒜和辣椒,一份香浓锅底就出来了。

如果爱吃麻辣口味也很好办,加上辣椒精和飘香剂即可。王旭峰说,虽然名叫辣椒精,但很可能跟辣椒没半毛钱关系。最后只要加上一滴“一滴香”,这种“一滴香”也称“飘香剂”只要拨一点放入火锅中,那就香味四起,让人非常有食欲。

此外还有“肉香王” 、“高倍香料精”等各色“调料”一应俱全。

丸子也是吃火锅的必选,王旭峰接着示范“没有牛肉的牛肉丸”,利用清水、盐、味精,加入焦糖色素调色,以及大豆蛋白做底,接着加入一点牛肉精粉,大豆蛋白立刻变牛肉口味,最后再加入一点高弹素,也就是焦磷酸钠,增加Q弹的口感,最后把这些东西都揉成团下锅,几可乱真难以分辨的豆粉牛肉丸就出炉了。

其实不只锅底和肉丸,鸭血、羊肉、鱿鱼,王旭峰都能调制出来。

因为客流量比较大,很多火锅店根本没有时间细细地熬制汤底。并且熬制的汤底成本高,容易变质不宜保存。取而代之一些已经成为规模化销售的“辣椒精”、“火锅红”、“飘香剂”、“一滴香”等等。
这些 “化学锅”, 不仅很多涮品用了添加剂,火锅底料里包含多种化学物质在大陆市场已成为常态。

这个视频出来之后,引起大陆网民的热议,很多人表示,太可怕了,还是多回家吃饭吧,不怕吃到假货,吃到毒品。

网民“子非鱼7623”调侃,中国有两样东西不能吃:这也不能吃,那也不能吃!有两样东西有毒:这也有毒,那也有毒!“老梁看天下”感慨,“道德沦陷,民将不存!”有网民认为,之所以这样的事情频发,主要是中国不是一个法治国家,有法不依,犯罪成本太低。

也有网民质问,“中国的食品卫生问题何时才能得到解决?政府养那么多公仆,都干嘛去了!!”

分析人士认为,大陆之所以毒食品遍地,主要有两点原因,一是,中共高官们吃的食物都是特供,所以他们不在乎老百姓的生活健康是否安全;二是,官商勾结,为了利益可以不顾民众生命安全。只有取消特供,严格执法,提高人们的道德水平,大陆食品问题才可得到解决。

区分“健康锅”和“化学锅”

“一闻闻”!根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发,应该是越煮越香!而一端上来的火锅就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。 “二看看”!锅底不应该太透亮!如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个麻辣锅底,肯定也暗藏问题:因为在正常情况下熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊的,透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。 越吃越渴,全因底料里盐和味精,增味剂多得惊人!#

责任编辑:高静

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