【大纪元2016年01月31日讯】（大纪元记者谭安旧金山报导）团圆、年夜饭重点在讨个吉利，吃顿火红金黄、配色喜气的大餐，真是再美不过啦！这集推荐介绍的“客家山庄”，有鸡、猪、海鲜和新鲜蔬食，集山珍海味、荤素于一桌，而且冷热盘都有，可说是菜式俱全的过年好去处。
金鸡迎春“招牌华香鸡”
粤菜有这么一种说法：“无鸡不成宴”。首先向各位介绍店里最著名的招牌华香鸡。粤菜的特色之一是保留原味，能尝到食材本身的香和鲜。
黄澄澄的鸡皮闪着油光，入口却细嫩不油腻！原来是因为料理时厨师已经仔细地将鸡皮下的肥油去得干干净净，再沾上店家调味好的葱末沾酱，一起吃非但不会喧宾夺主，反而烘托鸡肉原味，平衡咸度外更能添增风味。
发财大蟹“金沙南瓜蟹”
粤菜的另一特色是食材新鲜，如果食材够好，就不必使用多余的香料。尤其海鲜，是否新鲜一尝就知道。这道菜虽然用的是咸蛋，但其实清淡顺口咸而不腻，一入口蛋香扑鼻，加上南瓜提味，光酱汁就能让人回味无穷。
店家使用的大蟹肉多肥美，份量十足，且蟹肉弹牙新鲜，咬下后蟹肉的鲜甜立刻渗出，螃蟹不愧是客家山庄最受欢迎的吮指美馔之一。
一团和气“梅菜扣肉”
梅菜扣肉，可说是无人不知的客家菜代表。肥瘦适中的五花肉，搭配容易吸收油脂的梅菜，能让彼此相得益彰。菜做的成功与否，关键是讲究肥而不腻，且肉质咀嚼起来软而不烂。
客家山庄的这道菜富含猪肉胶质、汤汁黏稠清香，混着梅菜一起吃， 口感完全呼应了吉利菜名“一团和气”！菜、肉和汤汁比例拿捏得恰到好处。
客家山庄的招牌还有华香酿豆腐、九层塔茄子和酸菜炒猪肚。最棒的是，虽然菜色丰富，但价格亲民，非常适合一家老小团圆聚餐！
客家山庄（Hakka Restaurant）
地址：4401 Cabrillo St., San Francisco, CA 94121
电话：415-876-6898
营业时间：
周一至周日上午11:00～晚上9:30
责任编辑：李欧
