【大纪元2016年10月04日讯】（大纪元记者张东光编译报导）由于店面租金高涨、设备投资太贵、竞争过于激烈和客户越来越挑嘴，美国餐饮连锁业现在正吹起一阵景气寒风。
根据美国餐饮协会（NRA）统计，美国餐饮业雇用了近1,400万名员工，年度营业额达7,100亿美元，约贡献美国一年GDP的4%。该协会统计的餐饮表现指数（RPI）近期降到99.6（低于100表示景气收缩），为2012年10月以来最差，该指数2015年春夏之间曾涨到103，金融危机时曾跌到96.5。
据统计，自去年12月以来，美国已有8家大型餐饮集团（代表12家连锁餐厅）申请破产保护，包括连锁餐厅Restaurants Acquisitions、意式快餐连锁Cosi、美式连锁餐厅Logan’s Roadhouse、吧台烤肉餐厅Fox & Hound、法式美食餐厅Champps、意式餐厅Bailey’s、水牛城餐厅（Old Country Buffet）、故乡餐厅（HomeTown Buffet）、美式餐厅Ryan’s、意式餐厅Johnny Carino’s、快餐连锁Quaker Steak & Lube和意式餐厅Zio’s Italian Kitchen。
9月30日，经营连锁餐厅Black-eyed Pea和快餐店Dixie House 的Restaurants Acquisitions公司宣布进行清算，法院已下令餐厅关闭和经理人员解职。
此前一天，拥有员工1,100名的Cosi连锁餐厅申请破产，同时关闭了74家连锁店中的29家，解雇了450名员工。
上周，拥有200多家连锁店的美式餐厅Logan’s Roadhouse关闭了10家连锁店，该公司8月申请破产时就关闭了部分连锁店。
餐饮业专家形容，美国餐饮业目前的破产潮直比2009年和2010年，主因是连锁餐厅销售下滑和费用高涨，对那些负债累累的企业形成雪上加霜，申请破产者大都是负债和营运岌岌可危的餐厅，其中像Buffets LLC 公司还是累犯，这次已第三次宣布破产。
餐饮企业发行的公司债今年也表现欠佳，在标普不良债券比例（Distress Ratio）中排名第四，差于实体零售业、能源行业、金属采矿和钢铁行业。
部分挣扎求存的餐饮连锁店开始瘦身和删减支出，休闲餐饮连锁店Ruby Tuesday在8月评估整体的营运前景后宣布出售总部大楼，同时在9月前将624家连锁店的15%关闭。
比萨连锁店Rave Restaurant执行长柯曼（Clinton Coleman）近期也表示，第四季同店销售下滑，企业亏损恐将扩大。
其他已公布的数据显示，30%餐饮业的同店销售比去年增长，该比例较2月时的71%大幅下降。此外，目前约有53%的业者公布同店销售下滑，较2~4月间的19%~38%也明显提升。在客户流量方面，21%的业者有增长，59%的业者正衰退，8月份创下连续第四个月份客户净流量衰退。
受此影响，仅17%的餐饮业者认为经济未来6个月会改善，但29%的业者预期将恶化，此一业者预期恶化比例较高的现象已连续出现10个月。
许多经济学家开始担心，外食人口减少反映消费者外食支出被其他支出排挤，餐饮业如果持续不景气，美国整体的就业和经济展望恐将受到冲击。
责任编辑：李玉
