【大纪元2016年10月05日讯】位于东京的筑地市场近来因迁移案风波不断，原订今年11月初结束现址营运，因东京都知事小池百合子大力反对，使该市场迁移案延至明年才会有答案。事前，在民众热情募资下，纪录片《筑地市场：和食之心》进行超过一整年的密集拍摄，首次被允许进入以往禁止采访的工作区域。电影将于10月28日在台湾上映。
身为日本最大的渔货市场，筑地市场一直有着严格限制媒体报导的规定，因迁移案关系，日本民众热情募资超过900万日币（约8.7万美金），成功获得允许在筑地市场拍摄纪录片《筑地市场：和食之心》作为留念。
导演远藤尚太郎用“荣耀、技艺、意志、志气、伙伴”五个关键字，来形容筑地市场职业人的工作型态。
本片访问了筑地的批发业者，还有餐饮名厨如“数寄屋桥次郎寿司”的小野二郎、北欧米其林双星餐厅“诺玛”（Noma）主厨雷奈瑞哲彼等人，从不同角度来探讨日本鱼食文化。@*
责任编辑：曾欣宇
