【大紀元2016年10月05日訊】位於東京的築地市場近來因遷移案風波不斷，原訂今年11月初結束現址營運，因東京都知事小池百合子大力反對，使該市場遷移案延至明年才會有答案。事前，在民眾熱情募資下，紀錄片《築地市場：和食之心》進行超過一整年的密集拍攝，首次被允許進入以往禁止採訪的工作區域。電影將於10月28日在台灣上映。
身為日本最大的漁貨市場，築地市場一直有著嚴格限制媒體報導的規定，因遷移案關係，日本民眾熱情募資超過900萬日幣（約8.7萬美金），成功獲得允許在築地市場拍攝紀錄片《築地市場：和食之心》作為留念。
導演遠藤尚太郎用「榮耀、技藝、意志、志氣、夥伴」五個關鍵字，來形容築地市場職業人的工作型態。
本片訪問了築地的批發業者，還有餐飲名廚如「數寄屋橋次郎壽司」的小野二郎、北歐米其林雙星餐廳「諾瑪」（Noma）主廚雷奈瑞哲彼等人，從不同角度來探討日本魚食文化。@*
責任編輯：曾欣宇
留言