【大纪元2016年10月07日讯】（大纪元特约记者陈晓天纽约报导）鸡蛋应该放在冰箱的哪一层？作为家庭来说，这不太重要，但是对于纽约的餐馆来说，如果不能按照卫生局的规定，把鸡蛋放在冰箱最下层，就会被扣分。而这些细节，往往都是卫生局抽查的重点。
在纽约餐馆的卫生评级中，曼哈顿约有90%的餐厅被评为卫生最好的A级，但在法拉盛这一比例只有70%。据法拉盛商改区介绍，在小小的法拉盛中心区域，餐厅数量已经超过200家，面包、饮品店近40家，数量惊人。纽约法拉盛商改区执行主任余钿崧表示：“据我们走访的那些餐馆来看，他们的评级都在进步，A跟B都是蛮多的，可以证明说，我们这里的餐饮业都在进步。但是，我们还是希望说，餐饮业可以少吃一些罚单，可以拿到更好的评级。”
不过有业者认为，评级不够高是因为卫生局查得太严。纽约市议员顾雅明说：“有时候我去买东西、吃饭的时候，（餐厅业主）他们跟我的最大投诉就是，卫生局来检查，非常不公平，我问，什么不公平呢？他们说餐厅有蟑螂。但是蟑螂在纽约哪个餐厅都有，很难做到没有蟑螂。”
美国餐饮协会会长何德兴补充道：“还有很多条例是新的条例，比如说，现在什么鱼不可以吃啊，很多的污染啊，海水的污染啊，所以要解释给大家知道，什么可以食用，什么不可以食用。”
为了帮助更多餐厅拿到更高评级，法拉盛商改区联合美国餐饮协会，于今天（10月7日）上午9点半，邀请纽约市卫生局专员到法拉盛喜来登二楼，和餐饮业者直接对话，解答要注意的细节。
余钿崧表示：“我们希望通过这次交流活动，餐馆可以随意向他们问问题，寻求帮助，少吃罚单，拿到好的评级，希望他们生意可以更好一点。”
法拉盛喜来登酒店行政主厨Roger Luo也提醒店主们，首先要知道卫生局有哪些规定，然后严格按照规定做事，“首先要对自己严格，你有这个经验，有这个知识的话，你就很容易应付（检查），必须要（在餐厅工作的）每个人都懂，都知道这些知识的话，你就不怕了。”◇
责任编辑：艾伦
