【大纪元2016年11月18日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）冷冷的天气，吃火锅暖暖身真是享受，食材多样的吃到饱火锅更是首选，不过部分火锅料热量高的吓人，像是豆皮、百叶豆腐、米血糕，再吃其他食材，一顿下来就热量高达2,500大卡，相当于超过9碗白饭的热量，得爬6座台北101大楼，才能消耗多余的热量。
火锅食材热量有多高，国健署估算加工火锅料热量前3名为豆皮、百页豆腐、米血糕；脂肪含量前3名为百页豆腐、豆皮、芝麻麻吉烧。另外，钠含量前3名则为鱼板、米血糕、起司球，以食盐表示分别为0.4公克、0.4公克、0.3公克。然而，每日建议钠摄取量上限约6公克食盐。
国健署指出，成年人午晚餐的建议热量600～800大卡，60公斤者每天建议热量摄取为1,800大卡。吃一顿吃到饱火锅热量飙高，且脂肪摄取量超过150公克，约每日建议摄取上限60公克的2.5倍；另吃到饱火锅的钠摄取量可高达5,888毫克，是每日钠建议摄取量上限2,400毫克的2.4倍。
卫福部国健署社区健康组组长林莉茹表示，台湾民众爱吃火锅，吃进过多的热量、脂肪及钠，若经常食用，可能会导致肥胖或高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等心血管疾病，即使偶尔才吃一次，也需慎选火锅食材及沾酱，并注意食用的份量。
国健署说，民众6招吃火锅小撇步，包括可选择“清汤底”、“多蔬食”、“少脂肪”、“少加工”、“少酱料”及“少甜点”等步骤，让你在享用暖呼呼的火锅同时，也能顾到身体健康。◇
| 市售火锅料热量比一比 | ||||
| 排名 | 火锅料
（单位：个） |
热量
（大卡） |
钠含量
（毫克） |
脂肪
（公克） |
| 1 | 豆皮 | 95 | 5 | 5.0 |
| 2 | 百页豆腐 | 91 | 102 | 6.8 |
| 3 | 米血糕 | 65 | 156 | 0.3 |
| 4 | 芝麻麻吉烧 | 53 | 0 | 2.8 |
| 5 | 鱼子球 | 34 | 107 | 2.0 |
| 6 | 起司球 | 32 | 128 | 1.5 |
| 7 | 鲜虾球 | 31 | 88 | 1.4 |
| 8 | 鱼板 | 28 | 173 | 0.5 |
| 9 | 韩式火锅饺 | 28 | 59 | 2.1 |
| 10 | 虾饺 | 25 | 35 | 1.8 |
备注：重量：8～40公克不等
资料来源：国民健康署 记者陈紫岚／制表
责任编辑：昱作
