标签:
【大纪元12月6日报导】(据中广新闻黄玉芳报导)天气冷吃热呼呼的火锅很过瘾，不过营养师也提醒，一份涮涮锅含一碗饭，热量就逼近一千大卡，还有不少人喜爱的麻辣锅更是锅中之王，光是汤底，每一百西西就超过一百大卡，最好少吃饺类、并且以葱、蒜、姜、酱油调成的酱料代替沙茶酱，才能减少热量的摄取。
冷天里火锅卖的抢抢滚，不过看在营养师眼里，可能都太补了。万芳医院营养室主任金美云表示，以汤底来说，涮涮锅的热量最少，如果选择麻辣锅、起司锅等，光喝一百西西汤，就超过一百大卡，特别麻辣锅常常是吃到饱，把肉类、内脏全煮在一起，普林很容易过高，痛风患者最好不要吃。而在沾酱部分，国人常喜欢以一到两汤匙的沙茶酱配上蛋黄，就已经有两三百大卡的热量，最好能以清淡的酱料代替。
营养师建议，最好以去油的大骨汤当汤底，火锅料以青菜为主，加工的饺类因为是五花绞肉当馅，油脂含量高，像是三个鱼饺就等于一两肉的热量，要尽量避免。这样就可以将热量控制在一餐七到八百卡间，才能吃的暖乎乎又兼顾健康。