专访洛杉矶坐月子达人Nicole

“异域麻油香” 在美国坐月子!

文│徐曼沅

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【大纪元2016年12月23日讯】坐月子?那是什么?大部分外国妇女生产后就迅速恢复产前生活,产后几天便推着婴儿车在大街上晒太阳,听到华人产妇要休息一个月,还有诸多禁忌,通常都是百思不得其解。前阵子感恩节,英国北安普顿郡的富勒太太(Candice Fuller)早上刚生了孩子,下午就开始给家人准备烤火鸡!对于华人来说,这也同样让人感到不可思议。究竟为何华人妇女这么重视坐月子,而外国人却不用呢?越来越多华人移民,或选择赴美待产,他们又是如何在美国坐月子呢?

来自台湾的Nicole是两个孩子的母亲,回想起自己怀第一胎的时候,好不容易订了月子餐,但几天下来,餐餐都是相同的食物,选择性很少、重复性很高,而且东西还不好吃,让她很难过。Nicole说,不过就算是山珍海味,天天吃鼎泰丰,一整个月重复吃,无论如何你都会腻。

由于第一次的经验,生老二时,Nicole决定不要订餐,由先生帮忙,自己在家料理。但第二次的经验也很惨痛,Nicole回忆当时很累,每天要和先生轮流照顾小孩,还得张罗三餐,她发现当女人真辛苦,在海外坐月子更苦。

推己及人 初创三人公司

当时Nicole在UCLA念MBA,一方面是学校鼓励创业,另一方面也因她发现在海外想要坐月子真的很不容易,所以Nicole成立了三人小公司:厨师掌杓,司机送餐,加上自己推广、打杂兼做老板,开始经营起月子膳食。她创业的目的是希望能透过自己的亲身经验,帮助更多和她有同样困扰的亚裔女性

渐成“美国月子达人

为了经营好公司,帮助更多亚裔妈妈们,Nicole开始钻研坐月子的诸多细节,渐渐的也成为人们口耳相传的 “美国月子达人”,直接及间接的帮助了许多身处异乡的朋友们。Nicole还发现,坐月子真的是门学问。

她表示,有的华人会请月嫂兼作饭,但月嫂得带初生的婴儿,还不一定能去采买或者是做出合口味的饭菜;很多人的生活是一整天一团乱,孩子没照顾好,月子餐也没做好。从中国大陆来待产的孕妇多半会找月子中心,但月子中心的伙食普遍不够专业。若是请自己的婆婆或妈妈帮忙坐月子,还会有产生意见相左的麻烦。Nicole听了诸多新手妈妈们在美国坐月子的反馈后,越发觉得月子膳食不仅是门生意,而且还真能帮助人。

8位司机南加递送 冷冻餐宅配外州

从2010年创业至今,Nicole的公司也愈具规模。她设置了中央厨房,有一组餐饮团队设计菜单、出餐。她还找了有30年经验的美国中药制药公司合作,研发符合cGMP的制药流程,在美国使用专利制药仪器制造了新鲜的药膳包,这些中药材都是经过FDA核可的。就这样,她的公司的8位司机每天分送不同路线的月子餐。

Nicole团队设计的月子膳食餐。(Nicole提供)
Nicole团队设计的月子膳食餐。(Nicole提供)

而且,除了在南加地区经营月子膳食外送,Nicole也扩展冷冻月子餐低温宅配到美国各州。她解决了妇女们坐月子时最麻烦的“食补”问题,至今帮助了超过4000名妈妈们在美国各地坐月子。

新女性、墨裔女性也订餐

让Nicole意外的是,除了亚裔妇女,还有墨西哥裔女性来订餐。Nicole说:“可能是口味比较接近吧,墨西哥人也吃内脏,所以接受度也比较高。”此外,也有不少越南人坐月子。甚至,有些西人嫁给华人后,因为丈夫的关系,或婆婆要求而订月子餐、也坐月子。

尽管订月子餐的产妇都是对东方接受度比较高的女性,但也有些人不接受内脏,如华裔第二代、在美国长大的ABC。她们的生活习惯基本上都已经美国化,饮食也很难接受猪肝、腰花等食材。Nicole会建议这些产妇喝汤,补充汤品中的营养。

产后四周膳食重点各不同

Nicole认为,坐月子好比再造一个女人,不只把生产时所耗损的血水、元气补回来,如果调理得宜,还能改善体质。台湾俗谚说:“产前补胎,产后顾月内”,女人怀孕,以有限的气血长期培育新生命,本来就不容易,再加上分娩时大量出血以及体力耗损,产后母体虚弱,很容易落下后遗症。

Nicole因此设计了三个阶段的膳食菜单,分别是平补、温补然后渐进的大补。第一周的饮食重点以恶露排净、加强肾脏排泄功能为目标,月子餐以麻油猪肝为主。她表示,因为生产后是“虚淤并见”,并不适合大补。所以产后第一周以促进发汗、让身体利水消肿为目的,将体内多余的水分排出来,加强新陈代谢。

第二周的饮食重点在于预防腰酸背痛、筋骨酸痛、并继续帮助子宫收缩且将恶露排净,月子餐以麻油腰花为主,佐以杜仲药膳,利用具有“补筋骨”的食补来调养产妇因怀孕与生产而松弛的筋骨。

第三、四周时大部分的生理机能已获得大幅度的改善,恶露将净,是进补的最佳时机。饮食重点为改善气虚、增强体力、抗老养颜、补充元气,这个阶段以麻油鸡为主,不但可以吃到鸡肉甜味、又可喝到浓郁麻油鸡汤,越喝身体越暖和。 ◇ #

责任编辑:方平

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