【大纪元2016年12月07日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）茶属于双子叶植物，其宜居带在大阿里山区是海拔800~1,400公尺，“宜居带”也叫“适合居住带”，对于任何动物、植物，都会有一个最合适其生存的地带，强调环境的重要性，而且优良品种后代可延续亲本优秀特性，茶的丰产特性也是如此。
茶为嗜好性饮品，而“吃喝”这件事在人的一生中占有极重要的地位，但也经常在发生食安问题时，才惊觉有问题的食物已吃下肚了。所以多数人也体认到， 从产地到餐桌虽然是一条美味的路，但也是一条不容易被看清楚的路，本文介绍大阿里山地区茶与咖啡达人，他们茶、咖啡的供应都是自家种的，从产地到餐桌清晰 可见。
你喝的茶我们自己种 真正MIT茶叶
甫于2016年7月开幕的一茶工房，执行总监林盈娇不只是把店当“良心事业”在经营，更坚持“你喝的茶，我们自己种”。过去进口中国茶、越南茶混充高山茶的新闻时有所闻，而一茶工房坚持从阿里山自家茶园种植开始，层层把关，配合农委会颁发产地溯源条码，可得知农产品的生产者或经营业者、产地来源、产品介绍、栽培、检验以及照片等丰富农产品资讯，让消费购物有如逛农场的感觉，拉近消费者与生产者的距离，为嘉义巿第一家拥有产地溯源条码的茶商，让更多人 可以接触到真正MIT的茶叶。
由于事业的经营，客人最看重的是证书，因此，林盈娇自己不只亲自管理茶园，还一口气拿到制茶师、泡茶师、评茶师三张专业证照，实力与条件都让人心服口服。
春茶产量多 比冬茶浓郁
一茶工房的产品，最大的特色就是“不加糖”，只在原有茶道艺术中加点变化。这里的茶有高山乌龙茶／半发酵乌龙茶，产于阿里山茶区，原创且口感细致。 野放红茶则栽种在阿里山北纬23.5度，手工嫩采，香气浓郁。柴烧乌龙茶／古法制茶为低温长时间手工炭焙，经岁月的转化成为多层次的陈年风华。
就气候因素，通常春茶“采收间隔时间”比冬茶长，春茶俗称春仔茶，在三月中旬至五月上旬采收；冬茶俗称冬仔茶，于十月下旬至十一月下旬采收，春茶喝起来的滋味往往比冬茶浓郁。
就人为因素，春茶的产量往往都是一年当中最多的，但通常春茶比较有嫩采的现象，嫩采的茶菁制作完成的成品，通常滋味较浓，但是容易留有嫩菁的菁苦。
瓶装阿里山乌龙茶、奶茶及红茶比较有健康养生概念，且符合年轻人的喜好，不只特别挑外型，更注重内涵；同样选用自家生产的优质茶叶来做成冷泡茶，水是RO逆渗透经煮沸再冷却，明天到货今天准备，以保持最佳风味，还有冷泡茶的宅配服务呢！
一茶工房最值得一提的是，用英式点心“司康”来当茶点，除了三款果香风味外，大多数客人最喜欢的是红玉鲜奶司康，完全击中他们的胃口，而红玉拿铁加红玉鲜奶司康，更是绝配。外酥内软不干涩是这里司康的特色，点餐后还会再送进烤箱一次，让每个人手中都是温暖带有浓郁果香的司康，吃到口中，暖到心中。
以伴手礼为主 融入在地元素
一茶工房的门市以伴手礼为主，去（2015）年一茶工房还以“桃喜红茶”获选嘉义市十大伴手礼。包装除了简约风外，同时也融入许多嘉义在地的元素，像是包装上的小地图，那是以前嘉义的旧名桃城，因为以前嘉义在地图上，看起来像颗桃子。
这里的茶叶礼盒包装让人有古朴的感觉，简单的牛皮纸再加上结绳，摆脱以往铁罐、纸盒的印象，带点日式朴素风格，看过一眼就印象深刻。
一茶工坊的茶饮柜台，多了许多木质元素及带有一点禅风，希望读者在阅读时能如临其境，品味静的味道，走进一茶工坊的门市，包罗万象的茶叶品项及包装设计，和那仿佛从空气中沁出来的茶香，似乎根本不存在，却又偏偏无处不在，别有一番风味。
责任编辑：王愉悦
