【大纪元2016年03月12日讯】 当华埠的中餐馆和蔬果肉食铺在喘气的今日，曾经是游客必到的唐人街的魅力已然不再。在卖弄时尚食风与贵价饮品的异国风味食肆、酒吧与艺术廊将华埠的格调苏豪化的同时，连我这名对唐人街有执着式爱恋的老华侨，除了在路经附近时会拐到华埠去买菜购肉与海产和糕饼面包外，逗留在华埠的机会实在不多。还好每回到 BC大球场或Rogers Arena 看球赛时，总会在那里找寻吃的地方。
包罗着中西餐目的港式茶餐厅通常是首选。我一向坚持，由冷热鸳鸯、柠蜜、港式奶茶至餐蛋公仔面、火腿通心粉；至焗牛舌意粉和铁板杂扒，还有飘荡着香气的西饼焗包，是中西烹调的始祖。茶餐厅本身便是一个饮食文化，餐牌上的食品饮料，虽然可能是外籍朋友不以为然的餐食，对未有在香港生活过的人士相信也同样陌生，但都是饮食趣谈，我们更是吃喝得不知多滋味！出炉的鸡尾包、蛋塔、鲜果蛋糕等，其实却连外籍人士也吃上瘾，我每回离去时，也必会外带一盒鸡尾包、菠萝包和甜餐包回家。
所以 Main 街的大班、Keefer 街的美心和金石，都是我觅食的落脚目标。当然，价廉物美份量十足是在别的西餐厅难寻的。这些在同一地点经营多年的饼店茶餐厅，已经成为华埠的骨干。一直地默默苦干，才开店，一盘盘的出炉面包已经准备好。早餐一份蛋腿三文治一杯港式咖啡；或者一碗滚热的粥加碟肠粉、午餐一客碟头饭或者套餐、下午茶来一件菠萝油与柠檬茶，都是伴着不少华侨成长的食品。今天堂上客的数字也许不如从前，却仍有一群忠实的顾客，当中不乏在附近上班的人士和这一带的老居民，还有像我般对华埠有不解的情意结的华侨。到茶餐厅去，吃喝不过是其中的吸引力，碰见相熟的面孔闲聊一番，谈谈新闻话话旧，追忆一当年的人与事，笑着猜想一下明儿的去向，绝对是茶餐厅的风情画。
值得赞扬的是近这三两年间，餐房的格调、楼面的整体招呼是明显地进步了。是否是新一代的经营原则与管理手法带来的新意念，我不得而知，但侍应们的笑容和态度，做就了一份“大家是街坊”的亲切感，让我如沐春风！相信也是何以这些茶餐厅在已呈现萧条的华埠，依然在飘送着面包香和怀旧情。可惜入住在新树立公寓的外籍人士与年青一代不了解茶餐厅的饮食神髓，也未必懂得真正去融入华埠的社区节拍中，宁愿花十元八块去喝西式咖啡与过甜的麦芬，而漠视了茶餐厅的风味与存在价值。
我真的希望在不久的将来，有关组织和华埠的食肆们，能为了相同的目标，联合起来，做一些有周详计划和长期效应的推广活动，先吸引区内的新街坊，再扩展至其他地区和游客，且别自已先放弃，让属于华埠的可爱消失去。我更希望，华埠的茶餐厅们能成为华埠新的饮食吸引点，让我可以带着中外朋友们来吃一顿港式早餐或下午茶！ ◇
责任编辑：邓林
