杭州包子铺在美国哈佛广场开分店

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【大纪元2016年03月04日讯】随着中国留学生及海外移民的规模不断扩大,带动着中国传统美食也不断在海外走红。日前,一家总部位于杭州的连锁包子铺要把分店开到哈佛大学附近的哈佛广场,预计上半年开业。此外,位于罗德岛的第二家海外分店也已在筹备。

据大陆澎湃新闻网报导,包子铺开跨国连锁店尚属首例。2009年创立的“甘其食”,目前在杭州、上海有近200家分店,每年至少卖出包子7000万个,加上豆浆等饮品,年销售额超过2亿元。

说起在海外开包子铺,杭州这家餐饮公司副总经理高俊告诉澎湃新闻,“包子是能代表中国传统文化的食物,传播、分享中国的饮食文化是我们在美国开店的原因之一;另外,美国人很尊重、热爱手工产品,包子是全手工制作的,我们认为会有市场。”

哈佛大学附近的哈佛广场汇集了多家咖啡馆、餐馆。对于海外首站选址哈佛广场,而不是中国游客密集的旅游区,高俊解释:“我们的目标客户是美国的居民、学生,而不是游客——哈佛所在的波士顿地区高校聚集,大学生一般更容易接受外来文化。”

高俊表示,在品种方面,除了国内卖得最好的鲜汁肉包、咖喱牛肉包,还会根据美国人的口味和当地特产新增品种,比如鸡肉包、龙虾包。

高俊表示,依据成本核算,每个鲜汁肉包在美国的售价至少在税前3美元,龙虾包子肯定更贵。

“成年人一顿大概吃两三个包子,总价在10美元以内,和一顿麦当劳快餐持平。但包子是纯手工制作,我们相信在同等价格下,美国人会觉得吃包子更值。”高俊认为。

至于员工,则全部是当地人,不是国内老员工。

责任编辑:林诗远

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