泰国榴梿开动 今年少雨甜度破表

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【大纪元2016年04月13日讯】(中央社曼谷13日专电)泰国今年遭遇严重的旱灾,曼谷高温可达摄氏40度,有果王之称的榴梿开始上市,由于少雨高温,甜度飙高,喜爱榴梿的老饕千万别错过。

有热带水果王国之称的泰国榴梿已经开始上市。每年泼水节前夕,高温加上少雨的天然条件,让榴梿、红毛丹、山竹和芒果等热带水果甜度高,今年泰国遭逢近50年最严重的旱灾,泰国政府在传统的泼水节前还特别呼吁大家以喷雾方式泼水即可,节约用水。

在泰国从事榴梿等水果生意逾20年的达人刘秉二指出,泰国榴梿好吃与否,主要是看熟度,今年高温又少雨,品质非常好,只是大陆大量收购,让价格居高不下,在产地每公斤都70泰铢(约新台币68元)以上,比往年都要高出许多,不过来泰国品尝是绝对比在台湾要便宜许多,喜欢吃的朋友不要错过榴梿季。

由于榴梿价格高,有的商人将尚未成熟的榴梿采收上市,虽然榴梿是后熟的水果(香蕉、木瓜等都是),但如果生长期未结束就采摘,是根本不会有后熟作用,泰国政府对不肖业者还特别订出罚则。

刘秉二提供简单的方法供消费者选购榴梿。一是听声音,榴梿拿起来以竹棒敲打外壳,有空心的声音,类似膨膨的声音,就是代表已经可以食用了,因为果肉和外壳已经分离,如果是结实的声音,就代表未熟,要等待几天。

其次是闻闻看,若有闻到淡淡的果香,加上空心的膨膨声,就大胆打开尽情享用准没错。

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