天然有机专题-趋势篇

天然有机商品融入东方古智慧

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【大纪元2016年08月29日讯】(大纪元记者杨存菁报导)“她在英国切除肿瘤后,几乎不能吃任何东西,直到尝试未加工裸餐食物,才真正明白健康食物对人体的重要。”Noel分享Anything but salads(简称ABS)合伙创办人Calista的故事,这也让她们重新体会东方古文化──食疗的智慧。

几近半个世纪的工业革命及化工技术的发展,使大量对人体无益的垃圾食品充斥市面,人们开始反思天然食物对人体健康的重要性,于是开始追求回归纯净的健康生活。另一方面,东方食疗概念及中医草药知识一直是健康与养生的象征,对健康意识的抬头,让古智慧与回归纯朴的新风潮走到一起,“我们想把几千年的东方食疗智慧融入到现代食品中,让大家不用回到古代就能享受养生又好吃的食物。”Noel讲述ABS的成立理念。

有机商品融入中医药知识

Noel相信西药治病属治标不治本,中药则以暖慢调理体质为主,ABS的合伙创办人大多都是东方背景、接受西方教育,更有在多国游历及工作的经验,“这让我们更能体会到如何结合东方中医药与西方食物,而不会有违和感,并且品尝起来好吃,天天食用还能保健养生。”

灵芝咖啡就是ABS特色食物之一,咖啡为酸性食物,天天饮用不见得有益人体,但加了白桦茸的咖啡,就有补充免疫力功效,“白桦茸是蘑菇之王,不但是碱性食物能帮咖啡达到酸碱平衡,同时又有抗癌、提升免疫力的功效。”

红色有机干果发芽荞麦也是设计成天天吃的能量餐,除了发芽荞麦含丰富蛋白质及膳食纤维外,还添加苹果及椰子干、冬虫夏草、人参、枸杞、姜等东方医药食材,是大大提升抵抗力的超级食物,更是坊间买不到的。

现在很多人只将食物当饱腹用,不在乎均衡营养的重要性。ABS最受欢迎的Laughing Buddha Bowl就是以藜麦为主的均衡料理,以韩国石锅饭为概念,搭配各种有机蔬果如:香菇、豆芽、蕃茄干、腌渍的酸甜紫花椰菜、彩椒、红萝卜及蜜制杏仁甜辣酱,拧上柠檬汁,更口感丰富又营养美味。

将中医药知识融入食材中,不仅是东方人的专长,现在连西方企业也视东方医药学知识为珍宝。以健康为企业核心的荷兰Frenchtop,在保健品的设计上就常常参考《本草纲目》的记载,“因为纯天然有机的食材是看天吃饭的,不一定供货稳定,所以我们会寻找更多不同的替代品。中医药书中有很多奇特的植物,所以我们的团队常研究药典里的草药有哪些功能,如何运用。”国际贸易经理Francisco Muller表示,他们将产品的全部成分及比例都标示在包装盒上,不仅成分天然有机,连制程也力求天然无负担。

商品制程力求天然无化工

保健品如何区分天然或化工萃取制成?“你把它放到水里,化工制的维他命是不溶于水的。而我们的产品不但能被水溶解,还能看到纤维。”Francisco以制作蕃茄粉为例,Frenchtop不以化工技术提炼茄红素,而是用物理水蒸方式保留整颗食物的养份,并将其压缩到胶囊中,“将整颗蕃茄压缩到小小的蜂胶胶囊中是最难的技术,我们花了3年的时间才找到方法。”他说。

Frenchtop相信健康才是最重要的,Francisco说:“我们想成为天然有机的企业标竿,给这行业设定一个标准,我们不担心竞争,即使等了3年才研发出最稳定的压缩配方,但这是值得的。”Frenchtop不但以中草药知识设计出许多不同于市面贩售的天然保健品,对健康的坚持也让他们在这几年不景气的环境下,业绩逆流而上,在全球都有不错的销售成绩。#

责任编缉:莫森

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