庆中国新年 西媒推荐9道美味中国菜

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【大纪元2017年01月22日讯】2017年的华人新年将于2017年1月28日来到。随着越来越多的华人移民到西方国家,中国新年也成为一个新的节日成为美国主流媒体的关注点。 相对于西方传统节日圣诞节大餐中的火鸡大餐,中国新年也有一些不可缺少的传统美味可以拿出来招待客人。

以下是《赫芬顿邮报》加拿大版推荐的20道颇受西方人喜爱的中式菜肴。如果你想要自己动手做一桌丰盛的中国菜来迎接新年,或者招待西方友人,不妨参考以下推荐。

 

北京烤鸭是外国政要到访中国都想品尝的中国菜之一。(宋祥龙/大纪元)
北京烤鸭是外国政要到访中国都想品尝的中国菜之一。(宋祥龙/大纪元)
热卖的传统点心——煎萝卜糕(潘在殊/大纪元)
Chinese noodles
中国面条,Chinese noodles(Fotolia)
卤牛腱的吃法 (2)牛肉大饼
葱油饼,如果在葱油饼皮铺上卤好的牛腱片、葱段,抹上调好的甜面豆瓣酱,卷起即成了牛肉大饼。(江柏逸/大纪元)
池袋的湖南料理“华湘”
时令清蒸鲈鱼(牛彬/大纪元)
红烧狮子头。(曾汉东/大纪元)
菜名 食材 耗时
红烧肉 3/4磅五花肉、2汤匙油、1汤匙糖(冰糖是首选)、3汤匙绍兴酒、1汤匙酱清、1/2大汤匙黑酱油、2杯水 备料:5分钟/烹饪:1小时
烤鸭 1只4-5磅的光鸭(去内脏)、1汤匙油、5片新鲜的姜、6瓣蒜(去皮并压碎)、1汤匙冰糖(或普通糖)、半杯绍兴酒、1½大匙黑酱油、¼杯酱清、3汤匙米醋、3颗茴香、6粒丁香、3片月桂叶、12粒干胡椒、4-5片干橙皮、3-4杯水、1茶匙蜂蜜与1茶匙温水混合 备料:15分钟/烹饪:1小时15分钟
椰汁年糕 糯米粉600 g、澄面210 g、水3杯、片糖750 g、椰汁240 ml、菜油90 g(另备少许扫糕盘用) 备料:10分钟/烹饪:1.5小时
萝卜糕 萝卜切丝(约20盎司)、1杯水、油适量、1汤匙虾米(洗净、浸泡并切碎)、3-5个香菇(洗净、浸泡并切碎备用)、1条中式香肠(切粒)、1颗洋葱(切碎)、1杯米粉、1汤匙玉米淀粉、½茶匙盐、½茶匙糖、白胡椒适量、蚝油(可选) 备料:1.5小时/烹饪:1小时
长寿面 8盎司非常细长的小麦粉面条(或糙米面条)、2汤匙烤芝麻油、3瓣蒜切碎、1-2汤匙低钠酱油、海盐和白胡椒适量、葱粒装饰、芝麻装饰 备料:5分钟/烹饪:5分钟
糯米糍 配料:半杯椰丝、芒果、红豆馅料

粉糖浆:150g糯米粉、40g淀粉、20g椰子粉、25g向日葵籽油、250ml水或约240ml牛奶、50g糖粉

备料:5分钟/烹饪:20分钟
葱油饼 1个胡萝卜、1杯切碎的新鲜西兰花花和茎、1 3/4杯全麦面粉、3/4茶匙盐、1/2杯温水、2颗青葱切碎、2-3汤匙植物油、2汤匙酱油、2汤匙米醋、1汤匙姜末、1瓣蒜切碎 备料:50分钟/烹饪:12分钟
清蒸鲈鱼 550克(20盎司)鲈鱼、(罗非鱼,比目鱼或其他具有白色肉的鱼均可,需要去内脏、鳞片)、11/2个拇指大小的姜,(1个拇指大小的姜切片,另外1/2拇指大小的切成碎末)、葱切断(6厘米/2.5英寸长)、2汤匙绍兴酒、1茶匙芝麻油、1汤匙花生油(或植物油)、2个干辣椒、1/2茶匙四川花椒、2汤匙调味海鲜酱油 备料:15分钟/烹饪:15分钟
狮子头 500克(1磅)碎猪肉(肥瘦比3:7)、4汤匙绍兴酒(或日本酒)、3汤匙酱清、1茶匙黑酱油、3茶匙盐、1汤匙糖、1茶匙磨碎的姜、1/2杯剁碎葱(或葱)、1汤匙玉米淀粉、12-15个马蹄切碎(约1杯)、3个鸡蛋、100克(1杯)日式面包屑、2汤匙芝麻油、1汤匙花生油(或植物油) 备料:20分钟/烹饪:1.5小时

责任编辑:黄小渝

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