【大纪元2017年11月27日讯】抗癌/化疗餐：蚝油煎豆皮
化疗的药物会杀死癌细胞，但也会损害正常细胞。因此医生常会叮嘱化疗患者要多补充营养，尤其是蛋白质。如果蛋白质补充不够，化疗造成的细胞损耗就没法修补，这样会影响患者的恢复能力，有时还会造成患者虚弱、化疗无法继续。
豆皮（也有称：豆包、豆腐皮）就是一种含有丰富蛋白质的素食品。它是煮豆浆的过程中，由于煮沸豆浆中的蛋白质接触到空气而凝结所产生的一层薄薄的皮，所以它是非常高蛋白质的好食物。不过，因为豆皮不易保存，所以一般店家卖的豆皮可能都有防腐剂之类的，为了化疗患者的健康，建议您最好买有机的豆皮，而且不要油炸过的比较好，毕竟他用的是什么油我们不清楚，所以买生的豆皮回家自己料理最安全卫生。
自己料理豆皮其实一点难度都没有，今天奥莉薇小姐要为大家介绍这道抗癌好料理：蚝油煎豆皮，即使是厨房生手也可以独力完成喔！
【防癌示范料理：蚝油煎豆皮】
◎材料：蚝油少许。生豆皮1包（约3-4大片）。
◎作法：
1.购买坊间有机的生豆皮，比较安全卫生。（没用完的豆皮要放冷冻保存喔）
2.将豆皮洗净、沥干，分切长条状备用。
3.热油锅。
4.两面煎到有点金黄色。
5.倒入少许蚝油。
6.翻面再煎，让两面都沾到蚝油，这样才有入味。
7.简单营养的“蚝油煎豆皮”就完成啰！
后记：蚝油煎豆皮虽然简单，但是营养价值超高，很适合需要补充高蛋白质的患者食用。而且豆皮还可以跟其他蔬菜一起烹煮，或煮成汤的料理，口味多元，百吃不腻。还有一点很重要：他的价钱不贵，放入冷冻保存，一包可以煮1-2次呢，真的是物超所值！快去买来煮煮看喔。@
责任编辑：郭欣
