【大纪元2018年03月06日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）虽然纽约唐人街市容不太整齐，不像个国际大都市的样子，与一箭之遥的华尔街市容相差巨大，但是很贴近生活，是一个适合生活的地方，很多西方人喜欢到唐人街观光，除了唐人街的历史外，还有一个原因就是唐人街的活力，街边摊就是一道生动的风景。
在熙熙攘攘的坚尼路人行道上，十多个摊位一溜排开，构成一个近百米长的马路市场，经过的人们边走边买，形成了一幅充满活力的市井生活画面。
梅姨已经在坚尼路水产店前的街边摆摊40多年，她来自台山，原来在唐人街的制衣厂工作，后来在街边卖蔬果。
她说，上个世纪的唐人街，70年代开始兴起制衣业，依靠廉价的劳动力而拥有竞争优势，到80、90年代曾经盛极一时，之后随着制衣订单大量转移到海外逐渐式微，而在2001年“9.11”恐袭后结业，街边摊的生意也随之由红红火火到一落千丈，现在还面临容身难的问题。
将菜捆扎 快速出售 小摊贩率风气之先
说起唐人街早年兴旺一时的马路市场，华埠社区人士李宗保说，对于当时的制衣厂工人来说，在工厂忙碌了一整天后，下班还要去嘈杂的菜市场挑选蔬菜、排队结算实在是一件花时间的事，让他印象深刻的是梅姨等街边小摊提供的独一无二的服务，他指着梅姨身边各式收纳袋和小吊篮说，“每天梅姨将菜择好，一包包用塑料袋分装好，一元一包，时间紧的下班族可以边走边买，因此大受欢迎。”
梅姨说，当时在唐人街衣厂打工的人数万，下班高峰时人流量大增，坚尼路街边慢慢形成了一个马路市场，生意非常红火，很多人回家时顺便买点菜非常方便。买街边菜的人大都时间紧、图省事，又要买新鲜的菜，对难处理的菜一般不买，她就专挑一些卖相好也方便烹饪的菜，将菜分袋包装好，这样的菜很受顾客的喜爱，也可以让人流流动顺畅，一举两得。
蔬果新鲜便宜 华人经营方式、饮食习惯有别于老外
唐人街的蔬果新鲜而且便宜，对比老美的超市，有些蔬果便宜一半。很多人以为价格优势的原因是品质差，其实不然。
李宗保说，老外买蔬果通常要到大型超市、专门的生鲜食品店或者超贵的农夫超市才有，而他们的蔬果相比华人的种类少、销量少、卖得贵，是因为老外这些企业追求的是效益，这和他们的经营结构有关，越简单越能规模化他们就越喜欢，也不会选择一些小众品种去种，水果蔬菜的保鲜期比肉蛋奶短，导致了老外市场上可以选择的蔬菜较少，卖不完的在超市里过夜，新鲜度下降。
此外，很少有老外比中国人吃蔬菜吃得杂、吃得多，家庭也不会洗菜切菜，一般人搭配“蔬菜”的餐食，仅仅是土豆、豆子和色拉，生鲜果蔬卖得少、消耗量少，形成一个完整的封闭循环。
对此，曾经讲解“150年前铁路华工吃什么？”的铁路华工后代李宗保说，华人早在修筑横跨美国东西海岸的铁路工程时，就已经有每组华工配一名厨师现做中国菜，干货蔬菜海鲜通通有，用料丰富，饮食比其它族裔都要均衡营养，最终才能胜任异常艰钜的工作，且表现突出。如今华人还和百年前一样“自成一体”，这和华人的经营方式、饮食习惯都分不开，这是一个很有趣的现象。
梅姨说，与老外超市不同，华人业者每天进货量都基本算准，蔬果都不过夜冷藏，傍晚卖不掉的，通常“一元一堆”折价处理、赔钱吸引客流，第二天继续进新鲜的货，经营上本小利薄，品种丰富的华人小众蔬菜基本靠专门生产亚洲蔬菜的小型家庭农场。她笑着说，早年唐人街没有荔枝卖，还是她和先生第一个从佛州发现、引进的。
摊贩生存不易
如今因政府对小贩执照的控制，这些年，华埠街边菜摊的数量比以前少多了，但是新移民还是需要以此为生。梅姨说，这把年龄了，除了摆摊，她也不知道还能做点什么，在街头摆摊最辛苦的，就是天气，冬天冷、夏天热，还要提防警察开罚单，而且“罚款开得越来越重，小摊贩生存越来越不易”。
对街边摊贩，不少市民则是喜忧参半：下班回家的路上，顺手买些蔬果确实方便，可摊贩带来的负面影响，如占道经营导致人行道堵塞等，也让人心烦。
李宗保认为，这些街边蔬果摊是华埠的一大特色，卖的东西便宜而且新鲜，对大家也是一种方便，摊贩大多是新移民或当年衣厂失业者，对他们的家庭来说，摊点就是民生。市府总说“支持小生意”，而街边蔬果摊就是最小的“小生意”，他们自食其力、勤劳工作，市府应该提供一定的支持，给小商贩提供更多合法执照，管好摊贩，让本小利薄的菜摊儿能生存下去。◇#
责任编辑：文烨
