【大纪元2018年07月07日讯】香港是全球最繁忙转运站之一，为满足大量机上餐需求，国泰航空饮食服务有限公司每天平均生产8万3,000份餐点，利用自动化设备，约17秒就可以完成一个欧姆蛋。
据中央社报导，国泰航空饮食是国泰航空旗下空厨，根据统计，去年提供超过全球50间航空公司从香港出发的班机餐食，占香港国际机场机舱饮食服务市场的65%，其生产的7成5餐食供应给国泰航空，其余的则供应给其他航空公司。
国泰航空饮食行政总裁黄文杰表示，他们每天平均要生产8万3,000份餐点，因此除了有2,000名员工每天24小时轮班运作外，也大量使用自动化设备，确保餐点供应无虞。
实际造访空厨现场，大量的食材都由不同人员负责处理，每个员工也穿上防尘衣、防尘帽和手套，确保食物的清洁和卫生，而最特别的就属厨房内的“自动欧姆蛋机”，圆形的机台上，有18个煎锅，机器还会自动注入蛋液，员工只需要翻搅并翻面，约17秒的时间就能够完成一颗欧姆蛋。
另外，为了提升效率，厨房内也摆有一台“自动摆盘机”，从起点到终点约10分钟的时间，就能将水果、餐具、餐盘等都摆放整齐并置入推车，1小时就可以完成1,344份餐点，展现高效率。
另外，为了确保食品卫生，黄文杰也强调，所有食物的处理流程都是单向，因此过去从未曾发生食物中毒的事件，而他表示，因应穆斯林旅客要求，国泰航空饮食也提供客制化服务，以满足全球多元市场。
责任编辑：钟元
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