site logo: www.epochtimes.com

北市府挑10家台菜餐厅 推荐传统台湾味

说到传统台湾味,你会联想到什么食物呢?多数人可能想到路边的小吃和夜市美食。其实不只这些,还有很多经典台湾菜,像是三杯猪脚。(影片截图)

人气: 133
【字号】    
   标签: tags: , , , ,

【大纪元2018年08月21日讯】说到传统台湾味,你会联想到什么食物呢?多数人可能想到路边的小吃和夜市美食。融入了台湾文化的美食其实不只这些,带你一起来品尝台湾本地多元丰富的台湾味。

观看完整影片»

看起来油亮Q弹的三杯猪脚,点缀著青翠的九层塔与鲜红的辣椒,令人食指大动。台北市政府举办台菜美食月,结合行动支付推出了抽奖活动,要推荐大家吃传统台菜。

台北市长柯文哲说:“今天的活动就是结合这个台北美食还有这个电子支付,一起来举办这个台北美食月的活动,所以我们希望说,将来我们台北市市民出门的时候,不用带钱包,只要一卡在手,甚至手机在手,就可以享用我们台北的美食。”

台北市长柯文哲(左2)2018年8月20日上午出席台北美食月启动记者会,颁发奖状给美食专家与台北在地达人共同推荐的台菜餐厅。(中央社)

为了让大家先看看有哪些美食,餐厅主厨们展示了一些经典台湾菜,像是汤色清亮的香菇鸡汤、一整只的白斩鸡、看起来很鲜美的红蟳米糕、以及乌鱼子等等。因为台湾属于海岛,高山也多,除了小吃,鸡肉料理和海鲜也很多。

餐厅主厨江文荣表示:“我们的鸡肉啊、白斩鸡啊,或者是说我们新鲜的石斑鱼,那都能够代表我们台湾最主要的特色。”

台湾经典菜色像是汤色清亮的香菇鸡汤、很鲜美的红蟳米糕等等。(影片截图)
宴客会吃到的白斩鸡、乌鱼子冷盘也是一种传统台湾味。(影片截图)

餐厅主厨高维鸿指出:“代表台湾的比较多,大家知道就是臭豆腐啊,或者是米粉这一类的,大家比较……传统小吃的东西,那我们再把它改良,再把它做得更好这样。”

烹饪经历有30年的江文荣主厨也说,除此之外,办桌宴客、流水席经常吃到的料理,其实也都具有浓厚台湾味。而因为台湾文化多元,食材丰富,让台菜有了更多面貌。

──转载自新唐人电视台

责任编辑:于凝儿

评论