【大纪元2019年03月04日讯】文：李翔・大纪元
导读：朋友北京人，经常和我讲北京的四合院、城楼、大碗茶、京剧、小吃……一天，她和我聊起了北京烤鸭，还说“有空吗？我带你去个地方，吃北京烤鸭！”
约上两位好友，我们一行4人来到了“京味轩”。走进餐厅，扑面而来的老北京气息——这不就是朋友平日讲的老北京嘛！
湾区老北京
一面墙上挂满了北京城以前用过的红色路牌：外交部街、新文化街、南锣鼓巷、鼓楼东大街、文丞相胡同、口袋胡同……每张餐桌的玻璃板下垫着一幅长画，卖糖葫芦、黏糖人、杂耍、大红灯楼……老北京热闹的街景跃然纸上。餐厅的每个墙柱上摆放了小巧细致、麦秸秆扎的手工艺品——老北京房屋、四合院门洞和墙院……还有“喝一口不上头”的纯正北京二锅头。
湾区北京烤鸭
因为朋友吃过两次，她告诉我们：“这家的烤鸭要提前1小时预定，现烤现卖。和你聊天时我就预定了，所以再等半个小时我们就能吃啦。”
老板是位地道的北京人，做事干净俐落，说话爽快，一口京腔，见到我们热情地招呼：“来的客人都要点北京烤鸭，京味轩的北京烤鸭好在哪儿？既来之，则吃之，欢迎大家吃完打分。”
不一会儿，我们点的老北京炸酱面端上来了。据说最好吃的北京炸酱面不在紫禁城，而是祖祖辈辈都在皇城根儿的老北京人家里！京味轩的炸酱面正是出自皇城根儿的老北京人手艺，毋庸置疑的正宗！
边吃炸酱面朋友边说，上次我看了京味轩餐厅怎么制作烤鸭。先给处理干净的肉鸭入味，放入几十种味料的汤中浸泡，再挂入烫石烤炉中明火烧烤，为了让鸭子受热均匀，不时翻动鸭身，烧化的脂肪一滴滴流下……
正聊着，厨师推着烤鸭小车走过来了。新出炉的北京烤鸭，热腾腾、香气扑鼻、散满了整个餐馆。厨师细致而熟练地一片片割下鸭肉，只一小会儿工夫，两大盘鸭肉摆在面前。
我们赶紧趁热吃，品尝品尝。嗯！鸭皮又酥又脆，蘸了白糖，脆上加甜，甜而不腻。鸭肉厚实松软，不油腻。鸭饼薄而不透，Q弹度好，抹了甜面酱，卷上鸭肉，再依据个人喜好搭配黄瓜、哈密瓜、大葱。不愧是朋友力荐之所，京味轩的烤鸭一等一好吃！如果没有朋友的预定，为了吃这口儿，就算等待1小时，心甘情愿啊！
湾区北京菜：京味轩作法地道，注重食材
两大盘鸭肉，还有鱼头泡饼、香辣美容蹄、老北京炸酱面，我们吃得饱饱的。朋友说，香辣美容蹄做得很讲究，取嫩嫩的猪前脚，翻炒、慢炖、收汁，肉嫩皮滑时出锅，丰富的胶原蛋白，美容养颜。
天色转暗，太阳下山，屋子里热闹起来。我们听到邻桌的客人也在聊京味轩餐厅，食材新鲜、质量好，老板找专门农场提供大葱、大红辣椒、圆茄子……很多食材在超市买不到，有的来自进口，比如薄而不透的鸭饼……翻翻菜单：一品香酥鸡，烧烤味儿十足，肉酥骨软；锅仔羊排，滋味鲜美，用料实在，吃着过瘾；还有京东牛肉饼、小龙虾、干锅花菜……美味儿真不少！#
京味轩Taste Good Beijing Cuisine （湾区北京菜）联系方式：
地址：76 S Abel Street, Milpitas, CA 95035
电话：408-262-9439
订餐网址：http://www.tastegood.online/
（以上图片仅供参考，请以实物为准）
注明：本文仅提供介绍，如果菜色、价位或联系方式有变化，请以店家实际情况为准。
本文转自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
本文刊载于旧金山2月9日美食版
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责任编辑：李欧
