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明新科大实习烘焙坊开幕 提供制作及经营教学

明新科大@house实习烘焙坊开幕,董事长张绍钧(左三)、校长林启瑞(左一)等人共同揭牌 (明新科大提供)

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【大纪元2019年05月21日讯】(大纪元记者赖月贵台湾新竹报导)明新科技大学旅馆系“@house实习烘焙坊”21日开幕,董事长张绍钧、校长林启瑞等人共同举行揭牌仪式,此烘焙坊将作为烘焙制作与经营教学的场所。

明新科大@house实习烘焙坊开幕,提供学生烘焙制作与经营教学场所
明新科大@house实习烘焙坊开幕,提供学生烘焙制作与经营教学场所(明新科大提供)
明新科大@house实习烘焙坊开幕,提供学生烘焙制作与经营教学场所
明新科大@house实习烘焙坊开幕,提供学生烘焙制作与经营教学场所(明新科大提供)

明新科大旅馆系系主任张博能表示,系上安排烘培选修课程的学生试卖产品进行近7个月时间,主要客源是校内老师,因有学校做保证,全程监督供应安心食品,不只是师生和校友购买,连附近民众都慕名而来。

烘培课程的指导老师廖利凯,为明新科大旅馆系聘任的助理教授级专业技术人员,本身在烘培领域已有9年多的经验,廖老师表示,烘培课程为系上的选修课,其中有对烘培有兴趣、或未来想从事烘培师、开店的学生,加入实习烘焙坊的运作,半年前从校内试卖开始,主要对象是校内老师,现在经营出口碑,有接单提供校内研讨会餐点。

廖老师说,学生已有设计40种品项,轮流生产,最受欢迎的是香蒜面包、还有裸麦制作的乡村农夫面包这两种。廖老师说,营业时间新开幕试卖第一个礼拜是每周二到周五的下午2点到6点,下周开始正式营运时间为每周二到周五的上午10点到下午6点。

108学年起,明新科大原旅馆事业管理系将改系名为“旅馆管理与厨艺创意系”,学生的实习烘焙坊未来可提供更多对烘培厨艺有兴趣的学生学习操作环境,校内师生教职员能够购买到安全又健康的面包,学生可以有实际制作以及开店经营管理的实习机会。也希望在全校师生、社区的支持下营运能上轨道,未来食材的采购也将朝采用在地特色食材,来发展出具新竹在地特色的产品。

责任编辑:文正

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