【大纪元2019年06月07日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）大学修的是视觉传达系的陈映宁，16岁时开始接触餐饮业，一路走来，学会活动策划、展店、开店，因为家庭变故，决定自力更生，30岁时花2个礼拜评估自己开店的可行性，三个月时间找店面，发挥室内设计长才，15天监工装潢，座落巷内15坪空间的Poffee Canteen 就此而生，拜年轻客人网路“漂亮老板娘”口耳相传，竟创下最多时每月吸客800人次，陈映宁却未雨绸缪的结合网路平台，将研发以及老爸的家常菜以“冻冻包”网路平台行销，希望创造另一波商机。
生长在不完整家庭 激发不服输的韧性
陈映宁有一兄一弟，从小展现独立人格，陈映宁认为，虽然不是在很完整的家庭里长大，但感谢父母用他们的方式疼爱，她学会爸爸的家常菜手艺，从妈妈那耳濡目染学习经营一间店的酸甜苦辣，一路走来尽管不轻松，可以实现开一间店俱备的所有技能，不管是在经营，或是作出让人安心好吃好喝的，以及自记设计专长设计出店里装潢的品味，还有出了新的包装设计就是蛋糕盒，都是老天对自己的磨练。
创业不是偶然 人生的际遇让自己学会坚强
陈映宁因为家庭“变故”，16岁时就和同学在桃园龙潭活鱼餐厅打工，时薪是65元，虽然是童工，却也是踏入餐饮服务业的“起点”，大学快毕业时到同学打工的咖啡馆里打工，接触到咖啡还有茶和酒的专业知识，当然还有如何策展、活动策划、商品陈列以及参与展店过程，当时所学的种种和淬炼，才有如今的自己。
陈映宁打趣的说，大多的创业者是满怀梦想与热忱，由于父亲生意结束，自己打死都不会走上创业路，人生的际遇很难说，当时因状态不太好，生活需要重心且需要收入来源，朝九晚五当个上班族不适合自己，所以只好走上创业这样条路。陈映宁开玩笑说，走上老板这条路，也是千百个不愿意呀！
明志科技大学平面设计系毕业的她，更将所学运用于店内摆设、文宣ＤＭ与包装设计，走出文青风，爸爸陈志贤说，看到女儿早出晚归，真的很不舍，何况店开在巷弄内，会有人来上门吗？即使带着疑虑，既然是女儿的决定，当老爸的就全力相挺，成为女儿的后盾。
创意特色咖啡 选品人的角色选她喜欢的豆子
被问到什么是好的咖啡，陈映宁认为，好喝的标准就和对方需不需要一样，冲对了对方需要的味道那就是好味道，冲泡一杯咖啡除基本参数值，得端看各地区有不同特色的风味所搭配的烘焙程度及水粉比例，她还说，“就是看我最近想要分享什么豆子给大家。”因为Poffee不走自烘咖啡路线，而是以一个“选品人”的角色，选她喜欢的豆子；比方有人欣赏被称为全球最贵咖啡的黑暗悲歌的麝香猫咖啡，有人对波旁咖啡另有独钟，她却强调最重要的是冲煮人的心情与用心，可以让咖啡本身的风味突出，还能彰显冲煮人的个性，使咖啡拥有独特性，陈映宁说，秘诀在于找到一款闭眼睛冲也会很好喝的豆子啦。
Poffee Canteen在小巷内 朝向无限的未来发展
在中坜区路宽5米元化路125巷内的Poffee Canteen，路过一定会错过，除非客人循着地址仔细寻找，因为没有立牌，或招牌，小小的门面，陈映宁却很笃定说，这就是我想要的Fu，隐蔽甚至不起眼，只要认真，客人一定会“闻香”而来，小小一间店，除咖啡、特色饮品，老爸的家常焢肉饭，当然还有加了75 %黑巧克力的超浓郁咖喱，店内的餐盘是请艺术家朋友特别烧制，咖啡店内的菜单、贴纸也都吸引年轻客群的目光。
来客量最多突破800人，陈映宁认为最大的秘诀来自于真心诚意与感同身受，这便会成为雪球效应越滚越大，70%都是熟客介绍再介绍，最特别的是有位可爱的熟客因为她自己喜欢冻冻包，在她自己的朋友圈里发起了一波团购，让陈映宁体会到以人工的方式，一周内出了100多包的冻冻包经验。
陈映宁认为，小巷内咖啡虽然受欢迎，但经营事业要居安思危，甚至眼光放远，因而研发出波菲红肉酱冻冻包、波菲白噌酱冻冻包、波菲黑咖喱牛肉酱冻冻包、红肉猪肉酱，甚至爸爸的家常菜，透过知名网购平台，希望再创另一波商机。
陈映宁经营的态度是希望也能像开5、60年的老店一样不变，不断研发新口味，
未来除了门市外，比较会是朝着线上发展，这也是网路新世代的思维。陈映宁自我期许，既然走上开店创业，只许成功不许失败，让自己在平凡中活出不平凡。◇
责任编辑：陈玟绮
