鸡汤:犹太人的青霉素

余中笠

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(http://www.epochtimes.com)
【大纪元10月4日讯】   鸡汤能治感冒,这是一直在民间流行的偏方,不但在中国由来已久,犹太人更把鸡汤称为“青霉素”,说是具有消炎功能。现在,美国的科学家在实验室里证明,鸡汤确实是治感冒的良药。

  美国内布拉斯加大学医疗学中心的一个研究小组经过试验后得出结论,鸡汤里含的一些消炎成分,能纾缓感冒引起的咳嗽和流鼻涕等症状。研究人员史蒂芬.雷纳德在1993年开始研究他妻子的祖母的鸡汤食谱究竟能对感冒起什么作用。他发现,鸡汤里有成分可以阻止身体内的嗜中性白血球的游离,而这种白血球会促使身体产生黏液,引起鼻子堵塞和咳嗽。雷纳德和他的同事在实验室里试验了十三种不同牌子的鸡汤,发现大多数牌子的鸡汤都有这种功用。

  刚才提到的试验用犹太式鸡汤,里面除了鸡肉,通常还有洋葱、红薯、西洋芹、萝卜、马铃薯和香菜等原料。有学者认为,汤里所含的锌、大蒜、维生素和其他成分﹐对缓解感冒症状也有帮助。从医学角度来说,患了感冒,吃药固然好,但最需要的还是让身体多休息,多喝水和补充维生素。鸡汤既是流质,又营养丰富,而且通鼻子、止咳嗽,从各方面来看,都是感冒的克星,难得还味道也好,真是良药而不苦口。当然,其中也有心理因素。比如你知道这是亲人特地为消除你身体的不适而给你炖的鸡汤,吃了自然感觉很好。心情愉快,病也容易好得快,这是鸡汤带来的另一种良性作用。
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