吃火鸡的经验

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【大纪元11月24日讯】今年感恩节到来之前，老张太太就已经打定主意，不再把镇上那个超市shop Rite 白送给家庭会员的火鸡送到孩子学校PTA那里给他们捐给老人中心孤儿院去了，一定要不怕麻烦解除吃不完火鸡肉的担心，自家烤一次火鸡，把她从前做留学生时在房东家里学来的经验用上，让孩子仔细看看整个烤火鸡的全过程，从购买解冻火鸡开始，亲讲解给孩子们，让她们多长点见识，至少他们不会像去年那样，在学校里写作有关内容时，天花乱坠吹个无章无法，或者前言不搭后语乱编一气了。
去年感恩节头一天，老张夫妇到女儿学校参加感恩节活动。女儿的教室门口贴满了学校举行年级比赛的作文，大概那段时间老师正在教孩子们写说明文，所有作文题目都是﹕怎样烤火鸡。那时墙上所有孩子的作文都是那么一个格式，自己孩子的作文内容大致是这样的﹕第一，火鸡从冰箱里拿出来放30分钟，第二，放进烤箱里烤400度，第三，拿出来放上填塞物50分钟，第四，切下来加一些调料。最后，全校学生高兴分吃。作文旁边还胖呼呼肉敦敦地画了一只大大的火鸡放在盘子上的样子，那里站满了蚂蚁一样的人群在等着吃火鸡。老张读着读着，忍不住大笑了起来﹕这真是一篇充满童心的作文﹗亏得老师教导有方，耐心地扶持着这批小作家的成长。凭字面这是一篇漂亮可爱的作文，凭内容这是一篇条理清楚的说明文，可是凭常识这是一篇漏洞百出的东西﹗
烤火鸡可不是靠孩子想像的那样去做的。首先，冰箱里出来的火鸡至少得在温暖的室内放一夜 8小时以上才能解冻，火鸡肚子里的填塞物必须在烤之前先放进去。然后，温度得要275以上，低于此数容易助长细菌﹔高于300度会烤成柴棍棍﹔盖个锡箔纸顶篷保持表皮鲜嫩，而且烤那么 8小时一天才会熟。再有，按一人一磅的量来算计购买后分吃才够份，人多时宁愿多买几个中等号的，也不要去买那个最大或者超过20磅以上的，为的是保证烤时炉灶方便和吃起来那肉丝不伤牙根不费精力。大家都知道超市里越大的火鸡越没有人买，哪怕是白送一个人们也不会傻到挑那个最大的。最后，哪里去找一个能够装得下全校人吃的火鸡肉盘子呀﹖小孩子的想像力正可谓丰富机了﹗
老张太太很会评价，养不教父母过，这还得从一点一滴慢慢来过。从前家里烤火鸡的时候，在屋子里跑来跑去兴奋不已的孩子只是零星地看过一下白胖的火鸡，她们搞不清那火鸡到底是怎样烤出来的。不怪天不怪地，就怪父母不注意，从前是忽略了利用这个细小机会教育孩子。这就好比学包饺子一样的道理，光知道好吃，也知道怎么样包，可是不知道个顺序先后是做不成吃不了的。当然，好心的老张太太也没有忘记电话电邮给朋友们提个醒﹕感恩节期间家里买菜时一个月里不要再买肉了，不想烤火鸡的人家，把那个火鸡早些“领”回家，解冻分切下来，就像杀了一头小猪一样可以“过个好年”的，蒸﹑炸﹑煮﹑炒﹑炖﹑卤，吃法花样可多了。 世桑 ◇
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