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【大纪元4月14日讯】
记者沈明川/专题报导
白毛猪与黑毛猪，在一般人看来还不都是猪，但是身价可不一样，国营事业台糖公司以及农委会辖下的种畜繁殖场正不惜重金，投资进行猪只“白变黑”的育种大革命，背后也另有大战略的考虑。
在日常生活中，白变黑，很容易，了不起染黑，就可以。可是，要把白毛猪变成黑毛猪，可就不简单，需投入大把钞票，运用育种的生物科技，由专家进行多年的育种研究与实验。
台湾市场的消费习惯偏好温体猪肉，喜好温体猪肉的消费者几乎都认为“黑毛猪肉质比较好吃”，因此台糖利用原本进口的白种猪和台湾本地的桃园黑毛猪进行育种交配，培养出生长快、肥肉少的黑毛猪，目前已有八、九千头改良后的黑毛猪在大林糖厂进行饲养，预计未来月眉糖场也将扩大饲养范围，并致力提升改良黑毛猪的肉质和降低饲养成本。
今年元月 1 日，台湾正式成为 WTO （世界贸易组织 )会员，台湾猪肉市场门户大开。这个变局带给台湾养猪业的冲击，比 5 年前台湾爆发口蹄疫恐怕是“有过之而无不及”。
不过，进口猪肉都是白毛猪，台湾消费者偏好黑毛猪的习惯，正好成为最好的“护身符”。包括农政单位以及台糖公司在内，都发现这项秘密，悄悄的将饲养黑毛猪，变成对抗外国猪肉登陆台湾市场的秘密武器。
台糖主管说，目前大宗饲养黑毛猪的地区，除了台湾外，只有中国大陆，但是中国大陆是猪只口蹄疫的疫区，依规定猪肉不能外销，所以不怕中国大陆黑毛猪会登陆台湾市场。
饲养黑毛猪，台糖公司表面很低调，其实为的是保密，对外从不宣扬，只悄悄在嘉义大林糖厂进行年产量1万头猪的试养，另外还计划在月眉糖厂再增辟黑毛猪的饲养。
饲养黑毛猪，台糖为何要保密？其实是过去累积太多惨痛经验──台湾农业经常流行“一窝锋”，如果有较多的猪农投入饲养黑毛猪，黑毛猪的猪价很快就会惨跌，届时大家都血本无归。但迟早会有愈来愈多的猪农饲养黑毛猪，台糖为在黑毛猪市场抢先占据有利的领先地位，正积极运用白毛猪的既有丰富育种技术与经验，希望寻求新的突破，让喂食黑毛猪饲料后的换肉率与瘦肉率提高，能同白毛猪一样，达到更高经济效益。
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