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【大紀元4月14日訊】
記者沈明川/專題報導
白毛豬與黑毛豬，在一般人看來還不都是豬，但是身價可不一樣，國營事業台糖公司以及農委會轄下的種畜繁殖場正不惜重金，投資進行豬隻「白變黑」的育種大革命，背後也另有大戰略的考慮。
在日常生活中，白變黑，很容易，了不起染黑，就可以。可是，要把白毛豬變成黑毛豬，可就不簡單，需投入大把鈔票，運用育種的生物科技，由專家進行多年的育種研究與實驗。
台灣市場的消費習慣偏好溫體豬肉，喜好溫體豬肉的消費者幾乎都認為「黑毛豬肉質比較好吃」，因此台糖利用原本進口的白種豬和台灣本地的桃園黑毛豬進行育種交配，培養出生長快、肥肉少的黑毛豬，目前已有八、九千頭改良後的黑毛豬在大林糖廠進行飼養，預計未來月眉糖場也將擴大飼養範圍，並致力提升改良黑毛豬的肉質和降低飼養成本。
今年元月 1 日，台灣正式成為 WTO （世界貿易組織 )會員，台灣豬肉市場門戶大開。這個變局帶給台灣養豬業的衝擊，比 5 年前台灣爆發口蹄疫恐怕是「有過之而無不及」。
不過，進口豬肉都是白毛豬，台灣消費者偏好黑毛豬的習慣，正好成為最好的「護身符」。包括農政單位以及台糖公司在內，都發現這項秘密，悄悄的將飼養黑毛豬，變成對抗外國豬肉登陸台灣市場的秘密武器。
台糖主管說，目前大宗飼養黑毛豬的地區，除了台灣外，只有中國大陸，但是中國大陸是豬隻口蹄疫的疫區，依規定豬肉不能外銷，所以不怕中國大陸黑毛豬會登陸台灣市場。
飼養黑毛豬，台糖公司表面很低調，其實為的是保密，對外從不宣揚，只悄悄在嘉義大林糖廠進行年產量1萬頭豬的試養，另外還計畫在月眉糖廠再增闢黑毛豬的飼養。
飼養黑毛豬，台糖為何要保密？其實是過去累積太多慘痛經驗──台灣農業經常流行「一窩鋒」，如果有較多的豬農投入飼養黑毛豬，黑毛豬的豬價很快就會慘跌，屆時大家都血本無歸。但遲早會有愈來愈多的豬農飼養黑毛豬，台糖為在黑毛豬市場搶先占據有利的領先地位，正積極運用白毛豬的既有豐富育種技術與經驗，希望尋求新的突破，讓餵食黑毛豬飼料後的換肉率與瘦肉率提高，能同白毛豬一樣，達到更高經濟效益。
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