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旧金山湾区美食攻略系列

旧金山西餐厅之西餐礼仪知多少(3)

湾区美食俱乐部出品

Osso Steakhouse餐厅内吧台。(Osso Steakhouse餐厅网站)

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【大纪元2020年01月06日讯】文:李沁一・大纪元
出席西餐场所,表现得体的西餐礼仪,不仅令言行举止方面加分,而且会给他人留下彬彬有礼的美好印像,对交友和事业发展有很好帮助。那么一位礼仪得体的吃货要注意哪些呢?

下面将继续介绍西餐礼仪

西餐种类

西餐一般分为三种:正式的西餐(Formal Dining)、非正式的西餐(Causual Dining)和快餐(Fast Food)。

通常提前一周左右收到邀请(Invitation)的是“正式的西餐”,有的还附有卡片,写着RSVP(请求回复)。受邀者可以采用邮寄的方式,回复“是否出席”,当然在互联网时代,也可以用各种通讯App等方式回复。

穿着的服装除了个人因素外,还可以从季节、用餐场合、请帖的要求等方面考虑。是商务场合?还是家庭聚会?用餐主题是什么?一般来说,男士选择黑色西装、黑色皮鞋,配蓝色领带、蓝色鞋带、白色衬衫;女士穿黑色简单的礼服裙、裙子长度过膝盖、黑色皮鞋……这样的搭配一般不会错,也是人们常说的简洁、时髦、有精神的着装。

我们平日吃的西餐多是“非正式的西餐”。但是无论“正式的西餐”还是“非正式的西餐”,在餐巾布的使用、拿酒杯的方式,需要注意的地方都是一样的。

图:旧金山西餐厅Harris’ Steakhouse的龙虾、牛排与酒。(Harris’ Steakhouse网站)

西餐礼仪:餐巾礼仪

坐好后,把餐巾布对折成三角形或者长方形,放在双腿上,把开口的一端朝向自己,这样方便擦嘴。擦拭时是用折叠的内侧,擦后看不到痕迹。

用餐间隙离开餐桌,餐巾不要放桌上,而是稍微折叠一下放在座椅上。这样大家都明白用餐者只是暂时离开,没有吃完。

西餐礼仪:酒杯礼仪

拿杯子的方法有两种,一种是用手指捏着杯柱;还有一种是拿着杯子的底盘,这种拿法比较少,因为很容易拿得不稳,让酒杯晃来晃去。注意不要一只手抱着杯子,这样会改变红酒的温度,有损酒的芳香和味道。

一般最大的杯子是水杯,第二大的是红酒杯,第三大的是白酒杯,有时还有香槟杯。如果不喝酒可以请服务生把酒杯拿走,千万不要把酒杯倒扣在桌上,那样非常不礼貌。

用餐过程中,一般只“Cheers”一次,在主持人讲完话时,就可以和老板、邻座的朋友干杯,表示对朋友或者对事业伙伴的祝福。

喝完第一杯酒,喝第二杯时不需要再“Cheers”。切记喝酒时不要狂饮或者喝得太快,要配合上菜的节奏。请不要贪杯,最好不超过3杯。很多人酒喝得多,就容易说错话,表现失礼。

下面介绍3家旧金山的牛排餐厅:

1. 旧金山牛排馆Osso Steakhouse

餐厅位在高档社区Nob Hill,内部装修高雅大气,场地开阔,能同时容纳多人会餐,座位舒适,服务一流。螃蟹、牛排、面包、沙拉,几乎所有食物的味道都棒极了!但是如果不习惯生食,请点Medium或者Well Done的牛排。

Osso Steakhouse牛排!(Osso Steakhouse餐厅网站)
Osso Steakhouse餐厅内吧台。(Osso Steakhouse餐厅网站)

旧金山牛排馆Osso Steakhouse
网址:ossosteakhouse.com
地址:1177 California St., San Francisco, CA 94108
电话:415-771-6776

2. 旧金山牛排馆Harris’ Steakhouse

1984年开业的餐厅,古檀色实木的房柱、房梁,厚实的皮革座椅,黄铜色吊灯,氛围浓郁的高档西餐厅。物有所值的价格,是品尝牛排的不错之选,员工们热情、亲切,留下愉悦、难忘的记忆。

Harris’ Steakhouse牛排。(Harris’ Steakhouse餐厅网站)
Harris’ Steakhouse餐厅座位。(Harris’ Steakhouse餐厅网站)

旧金山牛排馆Harris’ Steakhouse
网址:harrisrestaurant.com
地址:2100 Van Ness Ave., San Francisco, CA 94109
电话:415-673-1888

3. 旧金山牛排馆Alexander’s Steakhouse

提供来自澳大利亚、日本、美国,不同产地的牛肉,厨师经理曾在纽约的米其林星级餐厅担任主厨,烹饪经验丰富专业,管理能力强大,让每位用餐的顾客品尝到经典美味的西餐。

Alexander’s Steakhouse牛排。(Alexander’s Steakhouse餐厅网站)
Alexander’s Steakhouse用餐环境。(Alexander’s Steakhouse餐厅网站)

旧金山牛排馆Alexander’s Steakhouse
网址:alexanderssteakhouse.com
地址:448 Brannan St., San Francisco, CA 94107
电话:415-495-1111

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/uncategorized/sf-cutleryetiquette03/
本文刊载于旧金山1月4日美食版

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责任编辑:李欧

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