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澳洲最新研究:玫瑰盐营养很低且含重金属

玫瑰盐
图为玫瑰色食用盐示意图。(Neilson Barnard/Getty Images)
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【大纪元2020年10月20日讯】(大纪元记者文道澳洲悉尼编译报导)比起一般食盐来说,玫瑰盐也许更靓眼。它也被宣传为一种更健康的食用盐。但据澳洲的一项世界首家研究发现,这种盐的营养成分很低,但却有一系列的有害重金属成分。

独立研究机构澳洲营养研究公司(NRAUS)共检测了31种在全澳可获取的玫瑰盐样品。NRAUS发现,样本的检测结果难以预测且各不一致。

检测结果发现,各受检玫瑰盐样品的营养成分含量差异很大,其中铁含量的差异在0~17毫克/100克之间,钙含量的差异在53~574毫克/100克之间。营养元素含量较高的样本,也同样含有较高的重金属元素。

检测结果显示,一些玫瑰盐样品中含有铝元素(高达19毫克/100克)和铅元素(高达0.26毫克/100克,其中一个样品的铅含量超过了国家的安全标准)。长期或过量摄入该类金属元素将对人体造成伤害。

检测发现,所有玫瑰盐样品都只含有较低的必需营养元素,但却含有一些包括重金属在内的非营养性矿物质。

虽然研究发现玫瑰盐比一般食盐含有更多的营养物质,但这些营养物质的含量对人体来说还是微不足道。要想获得足够的营养,人必需摄取极大量的玫瑰盐,但这也会让人在盐中摄取超警戒量500%的钠。

在玫瑰盐中发现的前三种营养元素(不包括钠)分别为镁、钙和钾,但通常一匙(5克盐)只能满足人体对这些元素每日需求量的1%到5%,而钠含量往往就已达每日摄取量的上限。

玫瑰盐中的三大非营养性矿物质则分别是硫、铝和硅。

NRAUS总裁法耶特-莫尔(Flavia Fayet-Moore)博士表示,虽然玫瑰盐中含有比普通食盐更多的矿物质,但其含量很少,对人体营养的补充不具备太大的意义。况且为了健康考虑,人们每日不可过量摄取食盐。

她在一份声明中说:“玫瑰盐‘更健康’的说法现在已经被证伪了,(因为)它的营养成分含量太低,而且含量不均,不适合作为一种持续的补充营养的来源。”

人们每日需要摄入6匙玫瑰盐,才能使其中的营养物质满足人体日常需求,但这远远超过了每日的盐分摄取上限。

她说:“虽然玫瑰盐可能更好看……但还是有许多其它的健康选择,例如辣椒粉、姜黄、肉桂、藏红花甚至玫瑰胡椒等草药和香料来为饭菜增色增味。”

责任编辑:岳明◇

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