【大纪元2020年03月31日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）迎接清明节假期，把防疫摆第一，吃得安心并保持健康，说起润饼是清明节应景的食品；各地制作的内馅都不同，但都离不开春卷皮、肉丝、蔬菜、花生粉、糖粉……等。
可别小看以上这些组合，一不小心，热量可能就会超过一个市售便当喔!就让社区营养师教您怎么制作或挑选清爽无负担的润饼、吃出健康，当然少油、少盐、少糖这些基本原则要牢记，并落实于生活中。
首先建议春卷内馅材料以川烫处理取代油炒，多选择瘦肉、豆制品或蛋取代高油脂的五花肉类或油面；选择新鲜的蔬菜、水果来增加纤维量及甜味，减少糖粉、花生粉的用量；也可以加上一片起士增加钙质、再撒些坚果种子，这样六大类食物都已经吃到了喔！
血糖偏高的民众要特别注意糖粉及花生粉，不仅热量高也容易引起血糖快速上升，可增加川烫的蔬菜取代油面，掌握三少(少油、少盐、少糖)一高(纤维)、才能吃得开心又无负担。
均衡饮食、充足睡眠、适度运动、保持平稳心情，加上肥皂勤洗手与戴口罩、少去医院等人多场所、非必要避免出国，是强化自身“防御力”对抗中共病毒(武汉肺炎)最好的方法。◇
责任编辑：英祯
