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聪明吃润饼 健康长在您身上

我的餐盘聪明吃,营养跟着来。(嘉义市政府提供)

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【大纪元2020年03月31日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)迎接清明节假期,把防疫摆第一,吃得安心并保持健康,说起润饼清明节应景的食品;各地制作的内馅都不同,但都离不开春卷皮、肉丝、蔬菜、花生粉、糖粉……等。

春卷材料。
春卷材料。(嘉义市政府提供)

可别小看以上这些组合,一不小心,热量可能就会超过一个市售便当喔!就让社区营养师教您怎么制作或挑选清爽无负担的润饼、吃出健康,当然少油、少盐、少糖这些基本原则要牢记,并落实于生活中。

首先建议春卷内馅材料以川烫处理取代油炒,多选择瘦肉、豆制品或蛋取代高油脂的五花肉类或油面;选择新鲜的蔬菜、水果来增加纤维量及甜味,减少糖粉、花生粉的用量;也可以加上一片起士增加钙质、再撒些坚果种子,这样六大类食物都已经吃到了喔!

春卷内馅。
春卷内馅。(嘉义市政府提供)

血糖偏高的民众要特别注意糖粉及花生粉,不仅热量高也容易引起血糖快速上升,可增加川烫的蔬菜取代油面,掌握三少(少油、少盐、少糖)一高(纤维)、才能吃得开心又无负担。

春卷。
春卷。(嘉义市政府提供)

均衡饮食、充足睡眠、适度运动、保持平稳心情,加上肥皂勤洗手与戴口罩、少去医院等人多场所、非必要避免出国,是强化自身“防御力”对抗中共病毒(武汉肺炎)最好的方法。◇

责任编辑:英祯

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