【大纪元2020年09月20日讯】（大纪元记者李敏楠编译报导）南瓜其貌不扬，但食疗效果却很好，不仅有助降血糖、补血，还可预防胃溃疡和保护心血管。并且南瓜的热量低、饱腹感足，爱美人士也常吃它来助减肥。南瓜种起来也很容易，无心掉在后院的南瓜籽，来年或就长出南瓜秧了。但若要有好的收成，可以从挑选种子开始。
选种
南瓜的品种有数百，大小、颜色和口味各不同。很多华人喜欢吃日本南瓜（Jap pumpkin, Kobasha），但也有不少喜欢蓝南瓜（Blue pumpkin）和奶油南瓜（Butternut pumpkin）的。因此若要种出自己爱吃的南瓜，先得把南瓜的品种挑选好了。
很多人在吃南瓜时，会把里面的籽留下，晾干了来年当种子用，但专业人士建议还是到店里买种子更好。因为买的南瓜并不一定是成熟后摘的，并且南瓜在成长时如遇到交叉授粉的话，结出的籽可能就是变种了的。
什么时候种、种在哪里？
霜冻天气结束后就可以种南瓜，首选场地是阳光充足的地方。充足日照下的南瓜会更甜。可以种平地，也可以种在土堆上，有坡会有助排水。
按包装上说明保持南瓜种子间的间距，然后把种子直接种在土里就可以。一般在包装上都有平均成熟期的时间。如地方有限，能否种在盆或桶中呢？答案是肯定的，并且容积越大越好，还要注意盆或桶中的土比地上的土壤干得快，需要浇更多的水。
浇水、施肥和日常打理
大部分蔬菜每周需至少充分浇水一次，浇水量应根据降水量及时调整。要注意下午高温时，即使土壤不缺水南瓜叶也会耷拉，一般太阳下山或天气转阴后就恢复常态。需要避免大量浇水，因为水太多会导致根部腐烂。铺设碎木覆盖物（mulch）能有效保持土壤水分，这些碎木屑也有助于改良土壤，让土壤变得更松软。
南瓜需要施肥，如果是种在底部开放的沤肥桶边就省事了。沤肥桶的液体会渗过来，南瓜自动就上肥了。不妨每隔一段时间就往沤肥桶中倒上一盆水，帮助液体肥进入周围的土壤中。
专业种南瓜需要整秧和掐秧头，自家后院种就随意了。如果南瓜招虫子了，杀虫剂要慎用，因为有的会让南瓜就不结果了。
还有，潮湿的季节里，南瓜叶容易出霉菌，尤其是叶子多，摞在一起时容易长。霉菌呈白色，这时可适当剪掉一些叶子，或用支架把南瓜藤架空，帮助通风。
南瓜花可以吃
知道吗？南瓜花是可以吃的，还有很好的药用价值，如清利湿热、消肿散瘀。自己后院开的南瓜花，新鲜没农药，自然是最好的。
首先要先会分辨南瓜花的雌雄。雌花下面的子房看起来像个迷你小南瓜，雄花没有，所以很容易区分。雄花开过就凋落了，所以吃南瓜花当然是要选择雄花。但不能一下把雄花全摘了，因为雌花需要雄花授粉才能结南瓜。
清晨摘花为佳，把花洗干净，拔掉花蕊，沥干水分就可以了，炒、炸、蒸都可以。其实南瓜叶和南瓜藤也都可以吃。看来说南瓜全身都是宝，一点也不过分。
采收南瓜
人们常说“老南瓜”，为何一般蔬菜是嫩的好，而南瓜要挑老的呢？南瓜越“老”，水分越少，糖分和淀粉越高，并且可贮存的时间也越长。
不同品种的南瓜都是颜色越深，瓜棱越深，瓜瓣儿越鼓越“老”。如还是觉得不好判断，那就用指甲掐一下南瓜皮，如果一掐就破，说明太嫩。老南瓜的外皮很硬。
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责任编辑：茉莉◇
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