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世上最美味牛肉 新西兰土地上的日本和牛

文:李善果

已有两个世纪的日本养牛传统,如今与当代的新西兰耕作技术融合,因此新西兰人现在可以在家庭厨房和烧烤炉中享用世上最美味的牛肉——日本和牛。(Black Origin提供)
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【大纪元2020年09月21日讯】(大纪元工商记者李善果新西兰报导)已有两个世纪的日本养牛传统,如今与当代的新西兰耕作技术融合,因此新西兰人现在可以在家庭厨房和烧烤炉中享用世上最美味的牛肉——日本和牛

自2015年开始,Black Origin公司就在坎特伯雷的Waitaha地区饲养来自于日本的和牛,这种牛所生长出的牛肉被广泛认为是世界顶级品种。历经长达四年的饲养和制作过程后,现在已可以在新西兰最好的餐厅享用,也可在线购买供自己烹饪或烧烤。

Black Origin的发言人萨姆说,饲养和牛需要三年半的时间,肉的美味是遗传学和饲养过程相结合的产物。牛肉需通过传统和牛的严格质量标准检验。基于肌内大理石花纹来区分等级,等级从3至4-5、6-7和8-9,等级越高,价格越贵。

和牛肉基于肌内大理石花纹来区分等级,等级从3至4-5、6-7和8-9,等级越高,价格越贵。(Black Origin提供)

在Rakaia河以南的农场上,牲畜以牧场为生,以草或干草为食。它们会被转入专门设计的游逛式畜棚,既没有激素也没有抗生素,但有最大限度的空气流通,铺有木屑,有足够的移动空间。

在大约420天之内,一位兽医会定期监测环境和牲口们的健康状况。当和牛从牧场转移到畜棚时,它们会被小心地转换为一种新的饮食——由新西兰谷物制作的特殊混合物。这种独特的定制混合物是由日本和牛专家专门为Black Origin公司调制的,可增加牛肉的大理石花纹,使肌纤维更细,脂肪更白,并赋予坚果和淡雅的和牛香气和味道。

日本兵库县肉类产业合作社协会会长(Black Origin的董事长)德中弘德(Tokuhiro Nakao)表示,他对“在新西兰的优越环境中,以精确的日本方式饲养和牛感到非常兴奋。”这也是经典的日本和牛、营养丰富的坎特伯雷谷物和直接来自南阿尔卑斯山的高品质水的完美结合,更是Black Origin的完美杰作。

订购网址:blackorigin.co.nz

 

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