麦得饮食可降低老年痴呆和认知能力下降风险

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【大纪元2021年10月03日讯】(大纪元记者李言综合报导)认知能力下降可谓一个人正在衰老的证据之一,但研究人员说,他们发现可通过改善饮食,从而减缓认知功能衰退的速度。

在9月份发表在《IOS新闻杂志》上的一项研究中,来自芝加哥拉什大学医学中心(Rush University Medical Center)的一个团队发现,麦得饮食法(MIND Diet)可使老年人认知能力下降速度减慢,并降低阿尔茨海默病(AD,老年痴呆症)风险。

麦得饮食法是指地中海饮食法和旨在阻止高血压的“得舒”(DASH)饮食法混用。该团队说,这种饮食可能有助于改善老年人的认知能力。

地中海饮食是备受现代营养学推荐的一种饮食模式,源自于1940~1950年代环地中海地区及国家(希腊、意大利南部及西班牙)的传统饮食型态,以大量的橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜,适量鱼、乳制品、红酒,及少量肉制品为重要特色。

得舒饮食强调通过摄取富含镁、钙、钾的食物,同时多补充膳食纤维、不饱和脂肪酸和蛋白质,减少脂肪类中的饱和脂肪酸和胆固醇摄入,以多样化的营养素来达到降低血压的目标。

地中海饮食与得舒饮食均被美国糖尿病学会认为是有助于血糖控制(糖尿病)的饮食法之一。

坚持麦得饮食与认知能力下降症状减少成正比

为了测试这种关联性,拉什记忆与衰老项目(MAP)的研究人员跟踪了569名参与者。他们是衰老和阿尔茨海默病纵向临床病理研究的一部分,年龄均在65岁以上,都居住在芝加哥地区退休社区。

MAP研究始于1997年,每年对参与者进行一次风险因素评估、血液采样和临床评估。此外,参与者同意在死亡时捐献自己的大脑。

该研究从2004年开始,向参与者提供了一份自我管理的食物频率调查表,用于评估其对麦得饮食的遵守情况,并在之后每年提供一次。

目前的研究对569名参与者进行了监测,直到其死亡。借助“有效的饮食数据”、死亡前的年度认知测试,以及在进行这些分析时完整的尸检数据。

研究人员重点关注阿尔茨海默病,即最常见的痴呆症,研究了蛋白质沉积。

“阿尔茨海默氏病的标志是淀粉样斑块和神经纤维结在大脑中沉积。”他们解释说,“包括淀粉样蛋白-β和神经纤维结在内的脑部病变水平升高,引发一系列分子事件,导致神经元损伤,最终导致认知障碍。”

在观察参与者的饮食习惯时,该小组发现,那些最坚持麦得饮食的人显示出来的认知能力下降症状最少。

他们指出,这种饮食可能通过其富含抗氧化剂、抗炎和神经保护的食物成分,包括绿叶蔬菜、浆果、坚果、葡萄酒、豆类、鱼和家禽,对大脑健康作出贡献。

然而,该小组指出了该研究的局限性,包括认知障碍影响报告准确性,以及该研究样本主要由白人志愿者组成,“因此限制了普遍性”。

根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据,2020年阿尔茨海默病影响了多达580万美国人,预计到2060年这一数字将增加近两倍,达到1,400万人。

认知能力下降影响着九分之一的美国成年人。

截至目前,科学家尚未完全了解导致阿尔茨海默病的原因。

相关文章:麦得饮食延缓老化、防失智 多吃10种护脑食物

责任编辑:林妍#◇

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