【小编按】漂亮又美味的各类好菜，不只色彩美丽，更代表它们含有丰富的抗氧化剂，让人一看就忍不住赞叹！从今天起，作菜就不用伤脑筋了。从本书介绍的304种菜色中，挑选自己当下最想吃的食谱来做吧！不管是从红、黄、绿的颜色来选，还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量，各式各样的搭配组合，让作料理的人也乐趣十足。

绿芦笋

富含β-胡萝卜素、维生素B群的抗氧化蔬菜。粗的绿芦笋既甘甜又柔软。细的绿芦笋则纤维较多。

以蒜头、红辣椒、橄榄油做出意大利风味

鳀鱼芦笋沙拉

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

绿芦笋8根（160g）

　→斜切成3㎝的长度，放入耐热调理盆中，盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。 

A鳀鱼碎末4片份（60g）

A蒜泥1小匙

A切成小圆片的红辣椒1根份

A橄榄油1大匙

A粗粒黑胡椒少许

↓

在较大的调理盆中倒入A混合后，放入绿芦笋混拌。 

制作时间TOTAL10分钟

充满梅干的酸味，风味特别的一道料理

梅肉柴鱼拌芦笋

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

绿芦笋8根（160g）

→将长度切成3㎝。

长葱1/2根（50g）

　→斜切成薄片。在较大的耐热调理盆中放入绿芦笋、长葱，盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。

梅干2个

→去籽后，用菜刀把梅干拍碎，准备20g。 

A柴鱼片1/2袋（2g）

A酱油1/3小匙

↓

在较大的调理盆中放入绿芦笋、长葱、梅肉、A混合搅拌。 

制作时间TOTAL10分钟

颗粒芥末恰到好处的酸味和呛辣是这道菜的重点

芦笋蟳味棒沙拉

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

绿芦笋8根（160g）

→斜切成3㎝的长度，放入耐热调理盆中，盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。

蟳味棒4根（80g）→用手大略撕开。 

A美乃滋2大匙

A颗粒芥末酱1小匙

A盐、粗粒黑胡椒各少许

↓

在较大的调理盆中倒入A混合后，放入绿芦笋、蟳味棒混拌。

制作时间TOTAL10分钟

随着越腌越入味，又能品尝截然不同的美味

南洋风味醋渍芦笋

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

绿芦笋8根（160g）

　→切成3㎝的长度，放入耐热调理盆中，盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。

 A柠檬汁、鱼露各1大匙

A砂糖1小匙　

A盐少许

↓

在较大的调理盆中倒入A混合后，放入绿芦笋混拌。

制作时间TOTAL10分钟

用日式面味露就能快速完成，最简单的一道配菜

金平风味绿芦笋

►冷藏3～4天

材料（4餐份）与前置处理作业

绿芦笋8根（160g）

→切成长5㎝、宽5㎜的棒状。

红萝卜1/2根（80g）

　→切成和绿芦笋相同的形状、大小。在耐热调理盆中放入绿芦笋和红萝卜，盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。 

A焙煎白芝麻1大匙

A日式面味露（原液）3大匙

↓

在放有绿芦笋和红萝卜的调理盆中，加入A混合搅拌。 

制作时间TOTAL10分钟

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本文摘自：《日日好食光：幸福便当小料理×304 おべんとうの小さなおかずカタログ》，PCuSER电脑人文化提供。

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责任编辑：陈真