橙侨中心海外民俗文化种子教师研习 一“化”不能少

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【大纪元2021年05月25日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)橙侨中心自5月22日至6月12日连续四次,每周日举行海外民俗文化种子教师在地研习,主题以一“化”也不能少,包括“环保化、传统化、在地化、本土化”,提供中文教师在文化教学内容与项目,可以多方面地摄取与设计。

5月22日,橙侨中心海外民俗文化种子教师在地研习,将连续四个周日线上举行。图为讲师曹笑莲(左)、许惠红(右)。(袁玫/大纪元)

资深讲师许惠红说明,藉由文化教学活动介绍台湾特有的传统文化内涵,并运用在海外当地现有材料与食材来做具有地方色彩元素特色文创。

5月22日许惠红、曹笑莲老师示范健康营养的“豆腐麻糬”、“水果茶”的做法,获得线上老师的热烈回响。

5月22日,橙侨中心海外民俗文化种子教师在地研习,将连续四个周日线上举行。现场示范豆腐麻糬。(许惠红提供)

豆腐麻糬作法与菜料:一块豆腐沥干水分捏碎、一包糯米粉、一茶匙滚烫水搅拌均匀,因为豆腐会出水先搅拌后确定面团湿度再调整加酌量冷水或糯米粉;

继续揉面团,如黏土般状即可捏或搓成汤圆,做成大又圆的麻糬。做的时候可在中间按一下,这样煮的时候,水滚后放入煮沸浮起就熟了。捞起来后撒少许糖 ,主要是防沾黏 ,且撒糖后更有口感。再将备用的花生粉、 芝麻粉,洒其上或依个人喜好也可用果酱搭配。

5月22日,橙侨中心海外民俗文化种子教师在地研习,将连续四个周日线上举行。现场示范豆腐麻糬。(许惠红提供)

好喝的自制水果茶,材料:可以利用家中熟透的水果切小块、柠檬柳橙榨汁备用、红茶包或绿茶包先冲泡备用、蜂蜜或糖水都可。

5月22日,橙侨中心海外民俗文化种子教师在地研习,将连续四个周日线上举行。现场示范水果茶。(许惠红提供)

作法:将水果切小块放入杯中,可以加切小块的果冻增加口感;加入一茶匙果酱倒入半杯红茶,要喝热的加热水、要喝冰的加冰块;随意加减现有水果,酌量调整自己的口味。

22日,橙侨中心主任蒋翼鹏当场品尝茶饮及豆腐麻糬,举大姆指赞“齿颊留香”。

许惠红还传授了一个保养喉咙的方法:腌制小金桔可保养喉咙,洗净小金桔,干后,割几刀放盐(甘草可有可无)置入玻璃瓶并盖紧,两个月后取出两三粒加姜片或姜茶,热冲泡可以保养喉咙。腌制过的小金桔三四粒过滤盐后冲泡热水,加蜂蜜或冰糖都好喝。她在冬天上完课都快失声,一定会泡杯桔子茶,热热的喝一口润喉。

接下来,橙侨中心海外民俗文化种子教师在地研习,将在连续的5月29日、6月5日、6月12日三个周六下午2:00-4:00,在线上举行, 而5月29日要做好吃的芋头粿。◇

责任编辑:李欣

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