【大紀元2021年05月25日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）橙僑中心自5月22日至6月12日連續四次，每週日舉行海外民俗文化種子教師在地研習，主題以一「化」也不能少，包括「環保化、傳統化、在地化、本土化」，提供中文教師在文化教學內容與項目，可以多方面地攝取與設計。
資深講師許惠紅說明，藉由文化教學活動介紹臺灣特有的傳統文化內涵，並運用在海外當地現有材料與食材來做具有地方色彩元素特色文創。
5月22日許惠紅、曹笑蓮老師示範健康營養的「豆腐麻糬」、「水果茶」的做法，獲得線上老師的熱烈迴響。
豆腐麻糬作法與菜料：一塊豆腐瀝乾水份捏碎、一包糯米粉、一茶匙滾燙水攪拌均勻，因為豆腐會出水先攪拌後確定麵糰濕度再調整加酌量冷水或糯米粉；
繼續揉麵糰，如黏土般狀即可捏或搓成湯圓，做成大又圓的麻糬。做的時候可在中間按一下，這樣煮的時候，水滾後放入煮沸浮起就熟了。撈起來後撒少許糖 ，主要是防沾黏 ，且撒糖後更有口感。再將備用的花生粉、 芝麻粉，灑其上或依個人喜好也可用果醬搭配。
好喝的自製水果茶，材料：可以利用家中熟透的水果切小塊、檸檬柳橙榨汁備用、紅茶包或綠茶包先沖泡備用、蜂蜜或糖水都可。
作法：將水果切小塊放入杯中，可以加切小塊的果凍增加口感；加入一茶匙果醬倒入半杯紅茶，要喝熱的加熱水、要喝冰的加冰塊；隨意加減現有水果，酌量調整自己的口味。
22日，橙僑中心主任蔣翼鵬當場品嚐茶飲及豆腐麻糬，舉大姆指讚「齒頰留香」。
許惠紅還傳授了一個保養喉嚨的方法：醃製小金桔可保養喉嚨，洗淨小金桔，乾後，割幾刀放鹽（甘草可有可無）置入玻璃瓶並蓋緊，兩個月後取出兩三粒加薑片或薑茶，熱沖泡可以保養喉嚨。醃製過的小金桔三四粒過濾鹽後沖泡熱水，加蜂蜜或冰糖都好喝。她在冬天上完課都快失聲，一定會泡杯桔子茶，熱熱的喝一口潤喉。
接下來，橙僑中心海外民俗文化種子教師在地研習，將在連續的5月29日、6月5日、6月12日三個週六下午2:00-4:00，在線上舉行， 而5月29日要做好吃的芋頭粿。◇
責任編輯：李欣
