【大纪元2021年07月25日讯】（大纪元记者侯骏霖台湾综合报导）台国内餐饮业面对疫情的来势汹汹，在三级警戒不断延长的态势下，民众减少外出购物，加上餐厅全面禁止内用，持续冲击民间消费力道。专家表示，尽管降级可能带来短期的消费热潮，但内需估计要等到第四季才有望逐渐回温，若想恢复至疫情前水准，需全面开放餐厅内用后才有谱。
经济部统计处23日公布数据显示，在民间消费方面，由于国内疫情自5月中旬开始升温后，门市来客数递减，餐厅也配合防疫政策全面禁止内用，使得餐饮业6月营业额降至383亿元，呈月减23.7%、年减39.9%，是自是有统计以来的最大减幅。其中，餐馆业、饮料店业年减分别来到40.4%及38.8%，皆为史上最惨。
不过，由于7月确诊人数趋缓，政府也开始祭出微解封方针，也预计在7月27日将警戒降至二级，对于内需产业的影响，中央大学台经中心执行长吴大任对《大纪元》表示，现在仍有许多疫情的潜在风险，例如无症状感染者的不确定性因素，都有待审慎观察，可以看到目前地方政府还是禁止餐厅内用，有与中央不同调的情况发生，但随着疫苗陆续施打、覆盖率提升，预期内需将在第四季逐渐回温。
吴大任说，尽管餐饮业营业额只占全体GDP不到1%，但若以就业人口来看，基数仍是相当庞大，在疫情冲击的态势下，将影响许多家庭的生计。他说，政府纾困主要是针对个人现金补贴，目前疫情受控的情况下，对于商家来说也有小额贷款优惠，这波短期影响可望在8、9月开始获得改善。
台湾经济研究院研究员邱达生也指出，第二季末端就已开始出现报复性消费潮，但因为基期因素影响，餐饮业今年7月表现预计还是呈现负成长，从去年6月餐饮业营业额638亿元来看，要想恢复至该水准，恐怕要等到餐厅全面开放内用后才有可能。
防疫与经济的平衡是大难题
法国推出对内的健康通行证在7月21日生效，民众到博物馆及戏院，皆须出示有注射疫苗、检测阴性或近期康复证明，法国国会后续将讨论8月是否扩大范围至咖啡厅、餐厅及购物商场。
然而，台湾是否能借鉴国外经验刺激经济？对此，邱达生表示，目前欧美疫情仍十分严峻，确诊人数还在不断递增，但因为他们放松管制，所以才让经济也同步成长。他强调，“恢复正常经济活动才是经济复苏的关键，目前台湾所面临的困难点，就是必须权衡防疫的成效，不致让疫情蔓延。”
邱达生说，台湾受到疫情冲击主要还是落在内需产业，后续还要观察行政院是否将会推出振兴三倍券2.0，如果设计上能够瞄准内需市场，就可达到刺激消费的目的，这样在防疫成效和经济活动间的取舍，相对全面开放餐厅内用，风险会比较小。
纾困美意成餐饮业债务陷阱
有在经营餐厅的前国大代表黄澎孝接受《大纪元》采访指出，未来解封后虽然能带来短期的消费热潮，但现在已经有许多大型餐饮业陆续歇业，只有家庭式的小吃店才有机会维持下来，不然繁华地段的月租金都上看十多万元，加上员工薪资的支出，大型餐饮业很难在这波疫情中坚持下去。
“对于政府的纾困来说，只能是杯水车薪。”黄澎孝认为，纾困主要是帮助员工救急，但给予企业的帮助非常有限，去年的疫情政府也推动50万元的纾困贷款，让小型餐饮业怀抱一缕希望，但还没来得及还款，又一波疫情爆发，无疑更是雪上加霜。
黄澎孝表示，“这些政策的美意也成为小型餐饮业者的恶梦，如同债务陷阱一般。”且由于民众消费习惯的改变，导致疫情趋缓后，民众仍可能直接在线上订外送餐饮，在国民经济受到伤害的情况下，一般顾客会转向更便宜的消费模式，对于专攻午餐生意的餐饮业者而言，要等到今年年底才有望恢复到之前的荣景。
黄澎孝说，如果解封后没办法回到过去的消费水准，代表餐饮业前景并不看好，可能会面临一波大洗牌，大型国际餐饮集团近期也陆续开始进驻台湾市场，例如新加坡的乐天餐饮集团、面包物语旗下的大食代等等，都随着亚洲地区疫情的升温，而默默着手进行扩张，未来将对台湾部分餐饮业造成相当程度的影响。◇
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